鱼香肉丝的家常做法步骤
1、配料：瘦猪肉、蒸玉兰片、蒸香菇、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、糖、醋、酱油、高汤（或水）、湿淀粉、食用油。2、香菇温水浸泡切末，玉兰片切末，瘦肉切末，葱切碎，蒜切末，姜切末。
3、肉丝加入少许盐和10克湿淀粉。
轻轻腌制。
4.将泡好的红辣椒捣成粉。
5、淀粉15克、盐、糖、醋、酱油、高汤湿拌成汁。
6.锅烧热，加入油，放入肉丝炒香。
7.加入红辣椒碎、蒜末、姜末炒香。
8.将蘑菇和木兰炸肉排煎几下。
9.加入酱汁和葱花翻炒均匀。
鱼香肉丝的家常做法简单（简单易学的鱼香肉丝教程分享）
配料猪肉200克、胡萝卜200克、蘑菇半个、葱35克、盐一汤匙、料酒一汤匙、生粉一汤匙、生抽半汤匙、白醋一汤匙、糖一汤匙水5勺自制剁椒步骤1.准备食材2.猪肉洗净切细条，最好是里脊肉如果没有的话，瘦猪肉，没有筋膜的那种3.切丝将胡萝卜磨碎，蘑菇切成小块。留着备用4.去猪身上放一勺料酒和一勺盐在肉里（盐就是平常的小盐勺一勺，这里忘记拍照了）5.半个生粉一勺6.搅拌均匀，腌制30分钟7.准备好肉腌制汁的材料，生抽一勺8，白醋一勺9，白糖一勺10，5汤匙小碗中加水，拌匀备用11.将肉腌好，锅中倒入适量食用油，然后加入肉丝12，搅拌至肉丝变白13.倒入胡萝卜丝、葱丝、蘑菇和少许辣椒碎（辣椒碎很辣，所以只加了一点）14、炒均匀后好的。
加入准备好的酱汁，让汤汁与肉完美混合，汤汁减至15的时候汤就做好了。
（额外）这是我自制的剁椒，但是味道很好，辣椒，可以加点蒜末16、出锅了。
17、闻起来真香。
肉丝放进去，和干米饭一起吃，就等着肉炒了。
一张一张打开，然后开火，如果没有，可以忽略。
肉丝里加点胡椒粉，加入辣椒。
鱼香肉丝的家常做法
里脊肉切片，肉丝加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
大葱切粒，泡姜切细，泡辣椒切细，蒜切末。
将醋、老抽、盐、糖和鸡精放入碗中制成酱汁。
锅中放入适量的油，烧热至油温70%左右，然后放入肉丝煎至熟后捞出。
留底油，加入黄豆酱、红辣椒、腌姜炒香。
倒入酱汁、切碎的猪肉和切碎的葱，炒约30分钟即可食用。
在家吃的鱼香肉末
材料：
猪里脊肉300克，葱1根，1勺1块醋1块，白糖10克，生姜1片，泡椒5个，泡姜1片，大蒜6瓣
自制鱼香肉丝做法：
1.里脊肉彻底洗净，然后切成小块，切丝。
切碎的肉加半勺盐和半勺料酒拌匀，加1勺水淀粉腌制10分钟；
2、葱1根切丁。
泡姜切片，泡椒切细；
3.碗中加入1勺醋、少许酱油、少许盐、白糖。
加入适量的糖和鸡精拌匀即成酱汁；
4.锅中加入适量油，加热至70%左右热时，放入肉丝。
5.锅中烧热油，加入1汤匙黄豆酱，炒香。
加入酱汁和肉末翻炒均匀，然后加入葱末翻炒约30分钟即可取出。
提示：
切割浮雕时，一定要垂直切割。
换句话说，如果顺着肉的纹理切，肉的品质就会提高。
你不会变老。
