火锅涮菜有哪些吃火锅必备的菜有哪些
1.火锅荤菜——牛肚，牛肚就是牛的胃。设计时要注意“七步”，不要做得太多，否则味道不好。
2、火锅牛肉菜——巴蜀一带用的是麻辣牛肉。
在其他地区的汤锅里经常能看到牛肉，但如果来这里体验一下牛肉，可能会有不一样的味道。
3、火锅荤菜——肥牛是火锅里应有的食物之一，它注重饮食结构、红白相间、营养丰富的合理组合，味道无穷，这是吸引眼球和令人满意的。
吃火锅哪些配菜好吃
1、金针菇是一种易于储存、营养价值高的食材。在火锅店点金针菇要十几块钱，但如果自己在家做，一袋金针菇只要2块钱一大盘。
2.涮锅可以用来涮锅的豆制品有很多，比如干豆腐、豆腐千丈炒豆子有太多难以形容的东西，比如兰花、豆奶制品的味道、因为速度比较快，所以很多豆制品都可以用来涮锅；它具有食客喜爱的“多汁”特点。
3.绿叶涮锅过程中会用到各种绿叶，一般是生菜、菊花
火锅哪些配菜比较好吃
1.肉类菜肴。吃火锅一定要点14样肉：肥牛、牛肚、鸭鹅肠、虾酱、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、老鼠鱼、麻辣牛肉、红烧肥肠、老大块牛肉、脆皮猪肉、咖喱猪肝。
2、素食菜肴。
吃火锅的时候还可以点11种素菜，鸭血、莲藕片、金针菇、土豆、海带、豆腐皮、白菜、豆芽、红薯淀粉、豆腐和冬瓜都包含在内。
共有24道菜。
