排骨炖汤要先焯水吗
这种肉在挖汤之前应该盖上盖子。其主要目的是去除排骨上的血水、腥味和污垢，使汤更清、更鲜美。
如果你不喜欢汤里有太多泡沫或污垢，古式汤是一个不错的选择。
焯水还可以帮助排骨更好地吸收汤汁的味道，让嫩排骨更加入味。
注意火候和时间的控制，就能做出美味的排骨汤。
排骨汤排骨要焯水吗排骨煲汤要焯水吗
1.将排骨放入排骨汤中焯一下。2、如果直接用生猪排做汤，汤里会有血沫，不仅影响汤的颜色，而且腥味也很重。
所以加了姜片和料酒还是有腥味。
3、炖汤前将排骨焯水。
这样可以去除肉上的血水，也可以去除用水难以清洗的污垢。
排骨中的血是腥味的来源，因此焯水是绝对必要的。
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排骨煲汤要不要焯水
红烧排骨需要焯水。排骨预焯水可以去除肉中的血水，消除腥味，同时洗去污垢，达到杀菌的效果。
排骨用冷水焯一下，加入姜片和料酒，水开约两分钟捞出。
排骨除蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。
此外，排骨还含有较多的钠、钾、磷、硫等元素，是多种矿物质的良好来源。
、氯，以及铁、铜、锰、锌、锰和钴。
