丸子汤怎么做才又Q又不散？
肉丸汤是一道极其简单、香浓、清淡、营养又美味的家常汤。
然而，怎样才能做出既富有弹性又不松散的丸子汤呢？想要丸子硬不硬，就需要用力。
只有这样你才能满足你的问题的条件。
山井是厨师使用的专业术语。
例如，如果你想让鱼丸有弹性。
，你必须先把鱼切碎。
将其制成细糊，然后放入容器中。
想要食材浓烈，就必须先加盐，而且盐一定要足。
您可以用一种方法将其打发使其变硬，并在打发时加水。
准备方法如下
主要原料：猪肉250克（三肥、瘦肉、七肥）
辅料：豆芽150克、鸡蛋50克
调料：葱花20克、葱花15克、精盐3克、2克味精、胡椒粉2克、料酒5克、酱油5克、老抽2克。
、水45g粉、3g香油、750g鲜汤、50g姜葱水
做法：
1.将猪肉块加入50克姜水和葱中。
料酒5克，鸡蛋50克，胡椒粉1克，味精1克，水淀粉45克，搅拌均匀，最后加入精盐1克，酱油3克，用力搅拌至粘稠变成柔软的稀粥。
2.锅中放入鲜汤750克，加入精盐2克、味精1克、胡椒粉1克、老抽2克。
用中低火煮沸。
加入豆芽煮至生，然后放入碗中。
里面将肉末压成3厘米的丸子煮熟，放入碗中，淋上香油3克，撒上香油15克。
葱花。
注意：火力要控制适当，火候要适中；
汤的咸味和颜色要与肉馅的味道和颜色相匹配。
菠菜丸子
材料准备：
猪肉馅150克，菠菜150克，1小把汤粉、鸡蛋1个、生抽1茶匙、蚝油少许、调味油10克、淀粉1匙、五香粉少许、香菜2克糖、盐1克、葱1片
步骤：
（1）将所有调味料加入肉馅中，搅拌均匀。
鸡蛋打散，继续搅拌，加入淀粉拌匀；
（2）将葱放在一边，与香油拌匀，然后与肉馅拌匀。
（3）菠菜洗净，锅中烧开水，加盐焯一下菠菜，过冷水备用
(3)菠菜洗净，锅中烧开水，加盐焯一下，过凉水沥干备用
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（4）锅中烧开水，稍开，将肉丸挤干，待肉丸浮起时加入汤粉，煮3分钟
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(5)加入菠菜煮2分钟，加入香油，起锅。
肉丸汤怎么做，肉丸不散，肉鲜汤浓，全家人都爱喝呢？
不然煮的时候肉丸会散开。希望今天分享的时候大家会喜欢。
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清水丸子怎么做不散
添加少量淀粉，以免脱落。做法：将葱、姜、香菜茎分别切碎，放入肉馅中，依次加入所有调料。
朝一个方向用力敲打，使肉质更加均匀。
将水加入锅中并煮沸。
用手挤压肉丸，用勺子沥干水分，直接倒入沸水中。
可以适当降低火力，继续将肉丸压入锅中。
将所有肉丸放入锅中，等待汤再次沸腾。
添加少量淀粉以防止其松散。
做法：1、将葱、姜、香菜茎分别切碎，加入肉馅中，依次加入所有调料。
2.朝一个方向用力拍打，使肉馅更加均匀。
3.在锅中加入水并煮沸。
4.用手挤压肉丸，用勺子捞出肉丸，直接倒入沸水中。
5.可以适当降低火力，继续将肉丸压入锅中。
6.将所有肉丸放入锅中，等待汤再次沸腾。
将肉切细，并用力搅拌，使肉更有弹性。
丸子馅如何做不散
1、主料：西红柿1个、蘑菇1小把、猪肉200克、洋葱半个、姜1片、鸡蛋1个、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、蚝油5克酱油、淀粉一小把、生抽10克、水淀粉适量。2、西红柿洗净，用刀切开，用热水浸泡两分钟，洗净去皮。
3.将西红柿去皮，切成方块，放入碗中。
4.准备一小把蘑菇腌料，切成小块，放在一边。
5、将准备好的猪肉清洗干净，切成肉末。
6、洋葱洗净，切丁，姜切末，与肉末一起放入，加盐、蚝油。
7.将鸡蛋打入碗中，并朝同一方向移动，直至其变成凝胶状。
8.加入一小把淀粉，继续搅拌均匀。
9.锅中倒入油，油热后加入切好的西红柿、蘑菇和少许盐。
10、炒一会，将西红柿的红汁炒完全，然后加入适量的水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀。
平等地。
11、汤滚后，关小火，将肉丸挤干，挖入锅中。
12、小火煮3分钟，加少许水和淀粉，勾芡即可食用。
13、用上述方法做出来的丸子馅不会散开。
