山东临沂炒鸡怎么做
山东临沂炸鸡做法：材料：鸡肉适量，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几条，八角少许，盐适量，酱油一勺，葱一根。、尖椒、料酒一勺制作步骤：1将鸡肉用冷水浸泡一个小时，泡去血水，然后洗净。
2.将油倒入热锅中。
油量要大一些，油热后加入红葱、姜、蒜、辣椒、八角。
3、然后倒入鸡肉，边搅拌边将料酒沿着锅边倒入。
炒香并加入酱油和盐。
这时候锅里还有很多水，把所有东西都放进去煮。
时不时搅拌一下，防止锅烧焦。
4、锅里水少了，加入花椒翻炒。
煮至辣椒也熟了。
准备好了。
鸡（学名：Gallusgallusdomesticus）属于鸟类纲，鸡形目，雉科。
它是人类饲养的最常见的鸡。
家鸡源自野生野禽，家禽养殖的最初目的是为人类提供各种蛋、肉等特种食品，并提供廉价优质的动物蛋白。
驯化的历史至少可以追溯到4000年前，但直到1800年左右，鸡和鸡蛋才成为大规模生产的商品。
在12生肖中排第10位。
临沂炒鸡的做法
临沂炸鸡是以鸡肉为主要原料，采用临沂当地独特的烹饪方法制作而成的美食。以其味道鲜美、香气浓郁而闻名。
以下是临沂炸鸡的经典食谱：原料：1、鸡腿或鸡胸肉500克2、葱、姜、蒜适量3、料酒适量4、生抽适量5。
盐适量6.糖适量7.白胡椒粉适量8.温水适量9.适量植物油步骤：1、鸡腿或鸡胸洗净切块，用刀背轻轻拍松，然后用葱、姜擦拭鸡表面，去除腥味。
2、将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使调味料浸入肉中。
3、热锅加入适量植物油。
油温升高后，加入葱、姜、蒜炒香。
4.将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄。
5.倒入适量温水，水量要稍多，以免炖的过程中肉汁变干。
6.将火调小，盖上锅盖，煮约30分钟，直至鸡肉酥脆。
7、最后用大火翻炒几下，减少汁液，让鸡肉受热均匀，让调味料充分渗透到肉里。
8、食用时，可撒些葱花或香菜作装饰，增色添香。
临沂炸鸡的特点是肉嫩多汁，用调味料炖制而成，味道浓郁，香味浓郁。
在炖的过程中，鸡肉吸收了葱、姜、蒜的香气和酱油的味道，更加鲜美。
油炸过程使鸡肉表面焦糖，内部嫩滑，增进食欲。
临沂炸鸡的制作比较简，但关键在于掌握火候和烹饪技巧。
只有精心炒制，适当减汁，才能保证鸡肉的嫩度和口感。
希望大家能够尝试按照这个方法制作一道正宗的临沂炸鸡，享受美食的乐趣。
