在家如何做三鲜火锅底料
原料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，虾米25克，酿猪头250克，香菇50克，冬笋150克，酸白菜250克。调料选择：黄酒25克，细盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，高汤1250克。
做法：1、嫩豆腐用刀切成3厘米见方的块，放入搪瓷盆中，加少许水，放入冰箱（-18度）速冻5小时后备用。
取出自然解冻备用。
2、白菜洗净，沥干水；碗中加入黄酒（5克）、水（25克），上蒸锅蒸30分钟，捞出备用。
3、哈阮鱼刮去鳞片，鱼去内脏去内脏，去鳃，洗净去核，切鱼头，去掉脊骨，把鱼肉切成细条。
切成3厘米长、1.5厘米宽，放在盘子上。
4、锅烧热，加入水和冻豆腐，煮至沸腾，倒入漏勺沥干水，将原锅烧热，沥干水加入猪油、葱、姜末，煮黄酒，加入汤和三明治，肉煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的块，将黑鱼的头和背切掉；将骨头加入原汤中煮15分钟，用滤网去鱼渣，然后加入蘑菇、肉片、虾米、鱼馅、冻豆腐块、冬笋片。
烧开，减少浮渣，加入盐、味精、黄酒，倒入火锅中，最后加入酸白菜心即可上桌，开火锅即可食用。
三鲜火锅底料怎么做
三鲜火锅品牌：小老五净含量：150g规格：1*60成分：海带、干海米、干贝、狼鱼、百合、金钩、贻贝、生姜、胡椒、鸡精、植物油、动物味精、植物。产品描述：小老五牌三鲜火锅底料是在传统火锅底料基础上的创新。
为了满足更多消费者的口味，我们根据公司多年的火锅调料经验，精心配制了纯汤锅底料。
本产品采用多种优质原材料精制而成。
采用传统火锅烹饪方法，享受香浓温和的味道。
是居家宴请宾客的一道佳肴，也是宾馆、饭店必备的调味品。
食用方法：制作三鲜火锅时，在锅中倒入1.5公斤水（鸡汤或骨头汤），煮沸，将适量的蔬菜焯水，同时准备菜肴。
也可用于调味面食、红烧牛羊肉、红烧鱼等。
