正宗川菜水煮肉片的家常做法
随着天气变冷，餐桌可能会变得更加简单。不是我懒，而是天冷的时候我想吃点热乎乎的东西。
那么今天我要教大家的是正宗的猪肉角煮，堪比火锅，快来一起学起来吧！材料：猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克，蛋清，小葱4个，姜1瓣，蒜5瓣，干辣椒10个，花椒5克。
将豆芽、白菜洗净，鱼片洗净切片，放入碗中，加入料酒1汤匙、生抽1汤匙、蛋清1汤匙、马铃薯淀粉腌制10分钟。
葱3个切末，葱切1个，葱切末，姜1个切末，蒜5个切末。
把火调小，加入10个干辣椒。
将5克花椒、花椒炒香，然后将炒好的辣椒、花椒捞出压碎备用。
锅中放入适量的油，烧热，加入几颗辣椒和花椒炒香，然后加入1个，用大火炒。
加入1汤匙盐搅拌均匀，然后在上面撒上葱。
3.锅中倒入少许油，将油烧至60%，加入切碎的姜和蒜。
将青椒丁和红油炒香，加入适量水，大火煮沸。
加入1汤匙盐、1汤匙鸡精、1汤匙糖拌匀，加水淀粉拌匀。
4.煮沸后，加入肉片，使其快速溶解，然后用漏勺捞出。
将豆芽和白菜倒入碗中，煮适量原汤，撒上碎辣椒和花椒，撒上蒜末和葱花。
锅中倒入适量的油，烧热后倒入。
四川水煮肉片的家常做法
四川水煮排骨是一道四川传统名菜，味道香辣，下面是一道典型的家常菜谱：所需材料：排骨300克——青椒1颗——豆角——适量——青蒜。-姜片：适量-蒜瓣：适量-干辣椒：适量-干辣椒面：适量-蛋清：适量-料酒：适量-蚝油：适量-生抽：适量量-盐：适量-胡椒粉：适量-鸡肉含量：适量-淀粉：适量步骤：1.切块。
将猪肉切成薄片，用蛋清、料酒和蚝油、生抽、盐、胡椒粉、鸡汤和淀粉腌制15-20分钟。
2.青辣椒切段，豆芽洗净备用。
3.锅烧热，放入油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
4.加入切好的猪肉块，炒至变色。
5.加入适量的水，煮沸，将猪肉捞出，沥干水分，装盘。
6.锅内留少许底油，加入干辣椒面炒香。
7.将炒好的豆芽和青椒倒在准备好的肉片上。
8、锅中加入适量底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入适量盐、胡椒粉。
9.将烤好的香料均匀地倒在猪肉和蔬菜上。
10.最后撒上青蒜叶即可食用。
希望以上的四川红烧肉的做法对您有用！
