炖汤的时候，营养在肉里，不在汤里，是真的吗？
这句话并不完全准确。
炖汤时，营养成分不仅存在于肉中，也存在于汤中。
具体来说：
1.肉类本身含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
这些营养成分在炖煮过程中大部分都会保留在肉中，所以肉的营养价值不会损失太多。
但一些水溶性维生素如维生素C在高温下长时间加热会损失。
2.在炖汤的过程中，肉类和其他食材中的一些营养物质会被释放并融入到汤中，比如糖类、矿物质、氨基酸等。
长期的炖煮可以使这些营养物质充分释放和融入，所以得到的汤通过炖煮也有一定的营养价值。
3.熬汤所得的汤还含有膳食纤维等营养成分。
当肉类和蔬菜长时间加热时，部分膳食纤维和其他营养物质会融入到汤中，这也增加了汤的营养密度。
4.炖菜中添加的菜肴和蔬菜也为汤提供营养。
胡萝卜、土豆、豆类等蔬菜含有丰富的营养成分，其中的一些营养成分也会融入到汤中，增加汤的营养价值。
所以，从上面可以得出，肉类确实营养丰富，但是在炖汤的过程中也会释放一定的营养物质到汤中，而加入的蔬菜也为食物提供了营养。
汤。
因此，炖汤时，营养成分不仅存在于肉中，也存在于汤中。
正确的说法应该是：炖汤时，肉和汤都有营养价值。
喝汤和吃肉都能获取营养，相辅相成。
最理想的做法是在享受炖菜时肉和汤都吃，这样才能最大限度地发挥食物的营养价值。
光吃肉或光喝汤都不能提供完整的营养。
所以这句话是一个不准确的结论。
炖菜的营养来自于肉和汤，两者缺一不可。
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
说所有培育权都是不公平的，这种权利早已根植于开发商之中。因为除了水以外，所有汤的营养成分都是由原料制成的，分为水溶性营养成分和非水性营养成分。
例如，水溶性维生素C和矿物质会部分进入汤中，而非水溶性蛋白质90%以上会残留在食物中，汤中含量不足总量的10%。
。
汤之所以鲜美，是因为香料的脂溶性物质会与脂肪一起进入，而香料的水溶性物质和鲜味氨基酸也会进入汤中，所以汤会显得更加鲜美。
可口的。
但仅仅因为植物美味，并不意味着所有的营养成分都进入了植物中。
煮高汤或高汤时，我们使用热水从肉和骨头中提取鲜味，重新加热不会影响最终汤的质量。
所以当正确的烧烤完成后，中间加入“冷水”或“热水”都达不到最终的味道。
无论是实验还是家庭简单的配方，都可以很好地证明汤中加水并不会影响最终的质量。
让它是正确的。
材料：瘦肉200克，香菜1根，盐，香油少许，凉水2碗。
2.瘦肉洗净切碎，香菜切碎。
3.将瘦肉放入盘中，加入所需的盐。
4.加入两碗冷水，搅拌几下。
5、高压锅煮饭时，将盘子放入高压锅中，加压10分钟。
6.当米饭煮熟并且水冒热气时，取出盘子。
7、撒上香油、香菜碎，原汁原味的美味佳肴就做好了。
