排骨汤要焯水吗
焯排骨的目的是为了疏通排骨。焯水就是将排骨洗净，放入冷水锅中，用小火煮，煮时撇去浮沫。
水烧开后，用筷子搅拌排骨，确保肉的每一个角落都渗透进去。
由于排骨是互相接触的，所以用开水焯一下排骨血水，煮3分钟，然后关火，将排骨捞出。
请注意，如果不直接在沸水中焯肉，外面的肉会变硬，里面的肉很难去除。
白灼五花肉无论红烧还是炖都很美味，加了姜片和葱叶，去除了五花肉中残留的生腥味和膻味。
如果不焯一下，汤的颜色就会不好，而且血泡会混进去，就不好看了，所以如果想吃排骨颜色好，还是焯一下比较好他们，因为它会更有味道和风味！
排骨不焯水直接炖可以吗
不建议直接煮排骨。烧烤前对排骨进行腌制的主要目的是去除排骨的腥味，保证排骨的最佳风味。
如果排骨不切开直接入锅烤，烤出来的排骨汤就会有腥味和味道。
排骨是烹饪时的组合配料。
排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白等。
排骨是指猪、牛、羊等动物除去肉后剩下的排骨。
