韭菜猪肉饺子馅的做法及配料
1.先将韭菜洗净，沥干水分。2.切块放入大碗中（如果韭菜闻起来很辣，可以加点盐腌水，然后沥干腌好的韭菜水）。
3.将猪肉切成小块。
4.将猪肉放入绞肉机中，加入几片姜。
5.拌入肉末。
6.将肉末放入韭菜中，然后加入适量的香料，生粉，生抽，蚝油，香油，玉米油，白糖，8盐（生抽可以多加一点，白糖可以提高新鲜度。
加入适量的玉米油可以挡住蔬菜的水分，恰到好处或者淡一点就可以边吃边蘸酱了。
7.朝一个方向用力搅拌。
韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜包饺子的方法如下：1、韭菜洗净，擦干表面水分，切成小块备用。2、加入适量的植物油，搅拌均匀，避免加盐时脱水。
3、选择肥肉30%、瘦肉70%的猪肉，切成大块，然后用刀剁成肉末。
这样肉会更有嚼劲。
4、肉末中加入料酒、生抽、盐、蚝油、香油，朝一个方向搅拌。
馅料会更粘稠、更美味。
5.将面团搅拌至完全吸收，静置20分钟即可包饺子。
韭菜又名强草、钟乳草、仙韭、春药、扁白菜等。
韭菜为百合科多年生草本植物，高20-45厘米，有特殊浓郁的香气。
韭菜的叶、叶柄、花作蔬菜食用，种子入药。
韭菜原产于东南亚，在世界各地普遍种植。
韭菜适应性强，耐寒、耐热。
有特殊浓烈气味，根茎横生，鳞茎狭圆锥形，簇生，外皮黄棕色，网状纤维状，叶基生，条形，伞状平；
猪肉韭菜馅饺子调馅做法
1.先将准备好的新鲜韭菜洗净，然后切成细段。2.准备一块瘦猪肉和肥猪肉，洗净，切成长条，然后切成块。
3、将脚肉剁成肉末，放入碗中。
4.将辣椒粉、盐和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。
5、搅拌均匀，加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜饺子馅就做好了。
