汤的营养是在汤里还是在肉里，汤和肉哪个营养价值高
在我们的生活中，我们经常会煮不同的汤来滋补身体，提高身体的营养。
尤其是家里有老人和小孩的时候，经常会煮汤，因为汤更容易消化吸收。
很多人在喝汤的时候都会感到困惑，想知道汤的营养价值更高还是肉的营养价值更高。
个人认为，如果要区分汤和肉的营养价值，应该分为以下两种情况：
如果是特殊的熬汤的情况，并且使用的器皿是砂锅的话，我想这种情况下汤的营养会比肉的高。
经过长时间的小火慢炖，肉已经煮过头了。
这样的话，肉的营养成分就会全部流失在汤里。
这种液体非常适合家里的老人和小孩。
不仅可以防止肉难以消化，还可以使汤的营养丰富。
而且他们吃这样的汤，可以更好地消化吸收汤中的营养成分，避免消化不良。
很多时候为了加快时间，我们会用高压锅来煮汤，汤煮得很快，但是它还可以缩短汤的煮时间。
在这样的情况下，肉汤的食物就没有肉的丰富了。
很多时候，汤的味道不像慢炖锅的香气和鲜味。
所以这个时候的汤营养成分会少一些。
我们在用高压锅煮汤的时候，可以在汤中加入一些其他的食材，以提高汤的营养，让食材更加丰富多样。
当然，如果我们有良好的肠胃和消化系统，我个人建议我们先吃肉，再喝汤，这样可以让饮食更加均衡和全面。
肉中所含的营养成分往往在汤中找不到。
而且无论我们怎么烹饪，肉的剩余营养对我们的身体都是非常有用的，尤其是对于正在成长的孩子来说，这种营养方式是非常有必要的。
喝汤比较有营养还是吃肉比较有营养？
肉类的营养价值较高。
原因如下：
1.肉类食品的营养主要是富含蛋白质和脂肪，但95%的蛋白质不溶于水。
水和喝汤的营养价值与盐和动物油相似。
想要补充营养，就应该在汤里加肉！
2.在健康人中，胃酸可以消化未溶解的大分子蛋白质，并将其转变为小分子氨基酸，然后被吸收到血液中。
因此，对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，只喝肉汤而不吃一块肉所获得的蛋白质总量太少了。
3.汤中含有大量水溶性含氮物质，这些新鲜的小分子物质能刺激食欲，对消化不好、食欲不振的人有帮助。
汤可以帮助你快速补充氨基酸、B族维生素等营养成分。
对于只能进食流质和半流质食物的患者来说，在粥中加入清鸡汤比单独吃白粥更有营养。
所以，一个健康的人如果想要更好的摄入蛋白质、钙、铁等营养物质，建议在喝汤的时候吃一些肉。
体质虚弱的人消化吸收能力低，肝肾处理功能低下，因此不能充分消化吸收肉类中所含的蛋白质。
它们喝汤时能很快吸收一些含氮物质。
煮汤时的注意事项
1.小火煮汤很容易损伤肾脏。
做汤时，最好先将食材焯一下，煮的时间最好控在30分钟以内。
即使汤煮2小时以上，蛋白质含量也只有肉的5%左右。
反之，随着煮沸时间的增加，汤中的嘌呤含量迅速增加。
除了引发痛风外，长期食用高嘌呤饮食还会造成肾脏损害。
在汤中加入绿色蔬菜并煮太长时间会增加汤中钾和草酸盐的含量，从而增加慢性肾病患者患高钾血症和肾结石的风险。
2.熬汤时，草药必须按其用途服用
药有三毒，并不是所有的草药，无论是草药还是西药都适合。
有些中草药含有特殊成分，会损害肾脏和肾小球，很多中草药含有有毒物质也会损害肾脏。
如果长期或大剂量服用，可能会引起急性或慢性肾脏损害和肾功能衰竭。
因此，用草药熬汤时，最好按照医生的指示，按用途食用，而且最好不要长期盲目食用。
参考：人民日报-美食频道：吃肉和喝汤哪个更有营养？得分手
