卤子怎么做
1、韭菜洗净，用盐水泡一段时间，泡韭菜的同时，葱、姜切成小丁，加入适量淀粉，使水成淀粉；香菇泡发洗净，撕成小花；鸡蛋用一勺水打散，备用；将泡好的韭菜捞出，用清水冲洗几遍，切碎；五花肉炒香，加入葱、姜炒香，加入酱油和少许醋，然后加一半。锅中加水烧开；将火调至中小火，将木耳放入锅中，加少许盐调味，待锅中的水再次沸腾，将蛋液均匀地倒入锅中，静置十秒钟，并与铲子，形成均匀的蛋花；淀粉混合后，以打圈的方式倒入锅中，不断搅拌至汤浓稠；。
将韭菜放入锅中，搅拌均匀，然后关火，盛出加入少许味精即可食用。
小贴士1.韭菜一定要用清水泡一会儿，水里放点盐，然后不断冲洗，这样吃起来更安全2.用五花肉做水煮肉。
肥肉越多越好不是吗？我相信你可以尝试一下。
煮的时候太热会影响味道所以一定要放在最后。
韭菜鸡蛋卤子家常做法
1、主料：韭菜400克，鸡蛋3个，葱花40克。2.首先清理泄漏处。
清理韭菜时，您应该注意到有些韭菜的根部有很多沙子。
如果清理不干净，还有少量的沙子，煮完后就会变得很粗糙，所以一不留心的菜，就毁在这儿了，得洗好几遍，至少三次。
最后用刀切成块放在一边备用。
3.鸡蛋打散，不要煎，放入碗中备用。
4、准备一些葱花，然后放入锅中，先用葱花压锅。
5.然后加入韭菜炒香，大约两分钟，加入少量酱油炒香。
6.烤好后，往锅里加水，水量以足以溶解蔬菜为宜。
锅中加入适量鸡精和适量盐。
7.水烧开后，将搅拌好的鸡蛋放入其中，将鸡蛋直接倒入锅中均匀。
8.锅中水烧开后，加入少许香油即可食用。
做好韭菜鸡蛋腌料后，在加入面条的同时可以加点辣椒，味道非常鲜美。
