韭菜鸡蛋汤的家常做法
腌料材料/准备：韭菜一把，鸡蛋两个，豆腐适量，虾米壳少许，香油适量，盐适量，姜一小块。1、韭菜洗净，沥干水，切成小段。
如果喜欢切韭菜，可以将韭菜切细，以增加汤的味道和香气。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，静置一段时间。
与此同时，将豆腐切成小块，放在一边。
3、烧一锅水水烧开后，加入切好的豆腐块，煮2分钟左右，可以去除豆腐的腥味，保证汤的味道。
4、煮好的豆腐捞出备用。
另锅烧水，加入切碎的姜和干虾壳。
5.待虾米和姜爆香后，加入煮好的豆腐，继续煮约5分钟，确保豆腐完全煮熟。
6.将切好的韭菜茎放入锅中，因为韭菜茎比较硬，煮的时间会比较长。
韭茎煮熟后，小火倒入蛋液，不要立即搅拌，待蛋液在碗中形成蛋花状后，轻轻搅拌。
7、最后加入剩下的韭菜叶，搅拌均匀，加盐调味，煮至韭菜叶熟软即可关火。
8.将汤倒入碗中，撒上香油，搅拌均匀即可享用。
饮用前一定要将芝麻油均匀地拌入汤中，味道清淡可口，香浓可口。
韭菜鸡蛋汤的做法
1、准备材料：洋葱、鸡蛋。2、去掉上面的黄叶，用清水洗净，用盐水浸泡10分钟。
切成片3.鸡蛋打入碗中，用筷子敲碎4.汤锅中加入适量的水、油、糖。
盖上并带来乐趣。
水烧开后，加入鸡蛋，煮沸5.鸡蛋煮沸后，将蛋液倒入锅中。
待蛋液微熟时，用筷子快速搅拌，待锅内汤沸腾，蛋液已变成软蛋滴时，关火，撒少许盐拌匀。
装在碗里。
韭菜鸡蛋汤的做法
1、韭菜鸡蛋汤所需材料：新鲜韭菜、鸡蛋。2、韭菜的处理：摘去外层黄叶，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，去除农药残留，然后切成细段。
3、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅打至蛋液顺滑。
4、烧水熬汤：汤锅中加入适量的水，加入少许食用油和适量的糖，以增加汤中的香气。
盖上盖子，点燃火，将水烧开。
5、煮韭菜：水烧开后，小心地加入处理好的韭菜，中小火炒至韭菜变软。
6、倒入蛋液：当韭菜煮得恰到好处时，将打好的蛋液沿着锅沿慢慢倒入沸水中。
7、搅拌蛋液：蛋液加入水中后，快速用筷子轻轻搅拌，形成淡淡的蛋花状。
8、调味及食用：当蛋花煮至蓬松时，立即关火，根据个人口味加少许盐调味，用勺子轻轻搅拌。
9、最后将美味的韭菜鸡蛋汤倒入碗中即可享用。
