春节一家人吃饭点4个凉菜和7，8个热菜点什么菜好呢？一共9个人
冷菜可以吃凤爪、萝卜、腊肉卷、红枣，热菜可以吃水煮虾、蒸鱼、炸虾酱、炒水菜、八宝粥、麻辣炒等。田螺、瓦罐鸡、日本豆腐、白菜汤、肉，但少吃红肉，因为可能致癌，属于比较家常的菜，可以根据餐厅菜单给自己调整。
四个凉菜两个汤八个热菜都怎么做
凉菜食谱。第1部分：红油芝麻辣椒鸡的制作方法：(1)将土鸡切成块。
(2)将辣椒、花椒捣碎，加热植物油20克，加入。
(3)水烧开后，加入鸡肉块，直至用筷子能刺破为止。
(4)将鸡块放入碗中，加入辣椒、花椒、盐、植物油和味精搅拌。
特点：味道鲜美，开胃。
2、芹菜、百合（1）百合花瓣一一去皮，洗净去掉旧百合衣，芹菜洗净切片；将胡萝卜切成片。
(2)将炒锅中的油加热至70%热，加入胡萝卜、芹菜和百合，稍炒。
(3)加入调味料-盐、味精，加热。
特点：芹菜脆，百合脆，微苦，清凉爽口。
3.番茄酱芋头卷(1)准备芋头，豆腐切成10厘米长、4厘米宽的长方形(2)将芋头打成泥，加盐调味，裹上豆腐膜，撒上面粉。
油。
特点：酸甜可口，清爽开胃。
4、川北凉粉以优质豌豆为原料，加热搅拌成糊状，装入碗或盘中备用。
食用时，将凉粉切成薄片或卷成筷子粗细的条状，放入碗中，加入精盐、蒜末、花椒面、味精、酱油等，淋在凉粉上即可。
鲜红色的酱汁。
辣椒油，仅此而已。
特点：细腻柔软、鲜香爽滑、香辣可口。
热菜食谱1、水煮鸡翅材料：鸡翅、胡萝卜、鲜蘑菇、黄瓜调料：1茶匙。
盐，2汤匙。
去皮并取出骨头，放入一个大碗中，加入1茶匙。
盐和2汤匙。
将烤肉酱搅拌均匀；2.将所需量的黑胡椒磨碎，拌匀，腌制30分钟以上。
3.将胡萝卜、黄瓜、鲜蘑菇切成细条，把它们塞进鸡肉的中间；4.在煎锅上涂上一层薄薄的油，然后煮。
加热煎锅，将鸡翅放在上面。
5、中火将鸡翅煎至焦黄；面条变成金黄色；6.倒入1汤匙生抽，搅拌均匀。
7、倒入2汤匙热水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，然后转大火；8.将酱汁煮至浓稠。
只要把它弄厚点就可以了。
2、茄子肉末1、茄子洗净，切成6厘米左右长的片；然后切成4条长条；2、锅中倒入适量的油，烧热，放入茄子，中火炒至软，捞出。
3、锅中留油，加入；将肉末炒至酥脆，然后加入。
加入蒜末、葱片和姜片，炒香。
4、将炒好的茄子倒入锅中，加入调味料，炒匀；3.豉汁姜汁蒸排骨。
1.将豆豉洗净，沥干水分，切碎。
2.生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；3.将姜末、蒜末磨碎。
把米饭盛到碗里，加入所有东西；调味料吃拌匀4.排骨洗净，沥干水5.加入1勺生粉，然后加入混合调味料拌匀6.放入锅中，盖上锅盖，用大火煮；十五分钟直至完全煮熟。
4、皇家红牛1、牛肉切碎后加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许植物油腌制15分钟。
2.青、红辣椒切丁，葱切碎；黄辣椒切丁，泡好的姜切碎。
将生姜和大蒜切碎放在米饭上。
3.锅中热油，将牛肉放入锅中至变色。
4、锅中加入油；将姜蒜炒香，加入米椒和腌姜炒香待出香味后，加入青、红辣椒，加盐炒，搅拌。
5.倒入牛肉炒香，加入生抽、鸡粉、炸葱5.鱼香虾1.将虾用一茶匙料酒和少许盐腌制10分钟2.将葱磨碎，姜蒜3.取一个小碗，加入3.勺糖和4勺醋，2.料酒汤匙、盐适量、生抽少许、水淀粉适量，与鱼香酱拌匀备用。
4.用筷子将蛋清敲碎，加入玉米淀粉搅打。
加入少许油拌匀5.加热煎锅，加入油，加热至60%。
、将虾沾面糊放入油中，中小火煎至金黄色，捞出控油6.起锅，加入底油，加入泡椒和。
炒红油，加入姜末和蒜末，炒香，加入鱼味汁和少许水，拌匀后倒入虾仁和葱花炒匀。
6、鸡腿“口水”材料：鸡腿1只，花生米10克，料酒少许，白芝麻适量，盐3克，糖1克。
、生抽4克、醋6克、葱5根。
克、辣椒油1勺、姜2片、香油1茶匙1、鸡腿洗净，锅中倒入凉水，加入姜片和料酒，大火煮沸，然后翻面中火或小火，煮10分钟，然后关火煮5分钟2、小火煮完腿后冷却，浸入事先准备好的冰水中，迅速冷却3.将冷却的腿取出，沥干水，在表面涂一层香油，稍干4.将醋、生抽、白糖和少许混合5.鸡腿切块，放入盘中。
撒上花生碎和熟白芝麻6.淋上酱汁和辣椒油，撒上葱花7.糖醋鲤鱼材料：鲤鱼1条，鸡蛋1个，小麦粉2汤匙，面粉1汤匙。
淀粉、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2汤匙、米醋2汤匙、生抽1茶匙、盐半汤匙、水淀粉半杯、花生酱适量。
1、鲤鱼洗净，去掉鱼筋。
两面都煎好，然后用刀将鱼均匀地倾斜45度角。
斜切片2.加入1汤匙盐，用手将盐均匀地涂在鱼的内外。
3.加入2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1个鸡蛋和1碗水。
碗并制成糊状。
放置鱼。
4.保留鱼尾。
将鱼裹上面团。
5.将鱼取出，两面撒上一层干面粉，抖去多余的面粉。
6.锅中倒入适量的油。
当温度达到70%时，将鱼弯曲。
把它放下。
形成弧形，用小火煎。
煎的时候可以用两把锅铲将鲤鱼压一下定型。
7.将鱼两面煎至焦黄并熟透。
8.让鱼稍微冷却或完全冷却。
返回锅中。
煎第二遍时一定要小火，以免烧焦皮。
10.将鱼煎至深黄色，然后连同鱼尾一起盛入盘中。
11.另一锅中加入少许油，小火加热，油热时加入蒜末炒香。
不要用高温烧切碎的大蒜。
12.当你闻到香味时。
大蒜，加半杯水，番茄酱2汤匙，米醋2汤匙，生抽1茶匙，煮沸13.倒入半碗水淀粉。
，拌匀，加入半勺盐，再次煮沸后关火14.将糖醋汁浇在热鱼上即可食用8.糖醋排骨材料：排骨500克，50根砂糖克，生姜15克，陈醋40克，白芝麻少许，玉米油30克，白糖20克，淀粉10克。
水适量1、排骨500克，砂糖50克，生姜15克，陈醋40克，白芝麻少许。
2、排骨放入冷水锅中，煮沸去血水，水开后撇去浮沫，捞出排骨。
3.生姜拍碎，糖拍碎。
糖中加入冷玉米油，中火炒糖色。
4.热。
加入排骨，煮至糖均匀地覆盖在排骨上。
加入姜片，继续煎至排骨呈金黄色。
5.加入热水，不要太多，以没过水即可。
排骨如图所示，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮至水份差不多收干。
6.加入糖，中火加热。
醋酱（白糖20克+陈醋40克，提前准备好），搅拌均匀7.中火，倒入水淀粉（淀粉10克+水40克，提前准备好）直至浓稠。
搅拌均匀直至变粘。
8.盛入盘中，撒上白芝麻。
主菜：馒头，米汤：冬瓜丸子汤。
材料五花肉、冬瓜、白胡椒：1/3杯。
加入胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、半碗水搅拌至粘稠。
2、冬瓜洗净，去皮，去瓤，切块；葱切成小块，洗净切碎；3、水烧开，加入姜片，用手卷起所需量的肉末，小心地从虎口中挤出来，形成肉丸，放入水中煮至熟。
4.等到肉末用完。
待丸浮起后，加入冬瓜，中小火煮至冬瓜全部呈半透明状，撒上葱花，加盐调味；并享受。
