白菜炒肉家常做法
1、主料：白菜350克。辅料：猪肉（瘦肉）50克，蘑菇（鲜）50克。
调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白糖2克、葱3克、姜8克、八角8克、亚麻籽油8克、15克花生油40克，淀粉（豌豆）5克。
2、白菜洗净，用刀片切成薄片，入沸水中焯一下，取出，冷却，沥干。
3、猪肉洗净切成薄片，蘑菇洗净切成小块，葱、姜、蒜切成米粒大小。
4、锅中热油，放入葱、姜、蒜，加入肉片炒至白色，加入蘑菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀、醋煮，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入花椒油，起锅即可服务。
简单小炒菜谱大全做法
1、白菜片炒肉丝：白菜3片，水炒木耳10朵，肉片100克，红辣椒半个，葱适量，姜末，蒜1茶匙。调料：酱油1汤匙，盐、味精适量。
将白菜洗净切块，红辣椒去掉蒂和籽，洗净切块。
彻底清洗真菌。
锅中热油，放入葱、姜炒香，加入肉片翻炒至变色变白，加入酱油，待酱油沾上肉片后，加入白菜片并加入红辣椒片。
，置于高温并快速搅拌。
当白菜变软时，加入木耳，加入味精和盐，搅拌均匀，最后撒上大蒜。
2、黄瓜炒肉片：肉片100克，黄瓜1条，葱、姜末适量。
调料：老抽1茶匙，水、淀粉、盐、味精适量。
锅中烧热油，爆香葱、姜，加入肉块炒熟。
加入黄瓜片、盐和味精，搅拌直至黄瓜分解。
将黄瓜切成片，与肉片和水淀粉混合。
3、柠檬炸鸡块：鸡胸肉1块，柠檬半个，黄灯笼椒半个。
调料：水淀粉1汤匙，盐、糖、味精适量。
将鸡胸肉切块，柠檬切片，灯笼椒去蒂和籽，洗净切块。
鸡肉片里加水加入淀粉和少许糖，拌匀，挤柠檬汁拌匀。
-在锅中加热油，加入鸡肉，煮至熟。
将黄灯笼椒、柠檬片放入锅中，加入适量盐、糖、味精，炒至灯笼椒发亮。
