冷锅串串的做法
1、虾仁250克、牛肉片200克、猪肉片200克、鸡肉片200克、香菇适量、紫菜适量、竹笋一包、生菜一颗、金针菇适量、鸡腿菇两颗、两颗汤锅内，香油适量，白芝麻适量，胡椒粉适量，盐适量，姜蒜适量。2.将蔬菜洗净，切块，串成小串。
3、锅里加水，多加点，如果用高压锅就加满，主要是用来煲汤的。
加入蒜瓣、姜片、八角2颗、桂皮1小块和盐，水煮。
4.锅里的水烧开后，加入两个浓汤锅，煮一会儿。
5、汤煮好后，将一半倒入碗中备用。
6.将这半汤烧开，取出所有串好的蔬菜备用。
7.倒出的汤里加入一些四川花椒，然后锅里的香油烧热，把辣椒面倒入无水的碗里，放半把，把烧热的油倒入辣椒面里。
8、如果辣椒面碗里还有油沫，就将辣椒油面倒入之前倒入的汤中，然后在汤中撒上白芝麻，放入凉菜串20分钟即可食用。
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