排骨汤有腥味怎么补救
1、红烧排骨的时候，鱼腥味很浓。可以用料酒，用大火烧热锅，焯一下排骨上的腥味和血水，就可以去除汤中的大部分腥味。
2.先将排骨洗净，用冷水浸泡半小时左右。
烹调前加入几片姜片，放入沸水中焯一下。
3.锅里热油，放入姜片和蒜片，炒香，然后加入肉片炒一会，腥味就消失了。
怎么去除排骨汤里的肉腥味
我们在做排骨汤的时候，总是发现汤里有很浓的鱼腥味。
怎样去除这种鱼腥味呢？其实只要注意四个要点就可以了！
第一点：排骨买回来后，在水龙头下用清水慢慢冲洗，大约需要15分钟。
这可能会消除一些血腥味。
第二点：排骨洗净后，放入水中浸泡30分钟，过程中要翻动几次。
这时可以看到水渐渐变红，排骨里的血冒着泡，排骨的颜色也逐渐变白。
第三点：锅中倒入适量的水，加入姜片和料酒，加入排骨，不盖锅盖煮3-5分钟，中途翻面。
这时可以看到排骨表面和骨头处流出泡沫，这也是腥味的来源。
第四点：将焯水的排骨表面的鱼鳞用清水冲洗干净。
这段时间，排骨就会变得芳香无味。
红薯枸杞排骨汤的功效与方法
1功效：清热健胃
山药。
枸杞排骨汤有清虚热、健肠胃的作用。
它可以健肠胃，也可以健脾胃。
山药性味平和，具有润肺、健脾、补肾的作用。
它含有淀粉酶、多酚氧化酶等有益于脾胃消化吸收的物质。
只能调脾胃的药食两用品。
枸杞清肝明目。
它可以改善身体健康，强化内脏器官。
提高机体对各种有害刺激的适应能力。
2.【红薯枸杞排骨汤的做法】
1）红薯洗净，去皮，切片。
并放在一边。
胡萝卜也是如此。
把它切成块。
2）倒入半杯水，放入将排骨洗净，用大火煮沸。
这时汤的表面会出现一层泡沫，即煮开了。
血水。
关掉火，取出排骨。
3）砂锅内倒入适量的水烧开（一次加够即可，不要加一半的水），加入排骨，姜片，料酒，星星。
茴香，用大火煮沸，然后转至小火。
这时加入几滴白醋，不仅可以溶解汤中排骨中的钙，还可以使汤更加鲜美。
醋不要加太多，否则排骨就不好吃了。
煮一小时后，加入红薯和胡萝卜，再煮1小时，然后加入枸杞和盐调味。
人民网参考-红薯枸杞排骨汤退热健肠胃的功效与方法
我煮的排骨汤腥味很大，是怎么回事
因为排骨没熟。
而且没有添加姜。
用棉花将姜、葱包好后加入煮沸，去除姜、葱的腥味。
去除香菜的方法：
1.用流水冲洗排骨15分钟。
2.排骨洗净后，放入水中浸泡30分钟左右，过程中要翻动几次。
这时，可以看到水逐渐变红，排骨上的血冒泡，排骨的颜色也逐渐变白。
3.锅中倒入适量的水，加入姜片，加入料酒、排骨，盖上盖子焖3-5分钟，中途搅拌一下。
此时，可以看到从排骨的表面和骨头里溢出来的，这就是腥味的来源。
4.煮熟的排骨用清水洗去表面的浮沫。
营养美味的骨头汤做法：
1．向锅中加入冷水。
骨头必须先清洗并沥干，然后才能放入锅中。
喷水弄脏；它可以去除大部分血沫和嘌呤。
汤沸腾时，一次性向锅中加入冷水，慢慢加热，待沸腾后，用小火煮2小时，然后充分加入汤中。
汤会更鲜美。
2.好伙伴寻找蔬菜配骨汤吃，不仅增加了营养，而且味道也更好。
比如，荷花可以养胃、滋阴、健脾。
它可以增加食欲，减少脂肪堆积。
海带中的藻胶，它含有海藻酸等物质，可以降低血压和血脂，因此与排骨同煮时，可以减少人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
润肺；促进液体产生；清热利尿功效；它所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合做排骨、汤。
3.加入适量的醋。
从营养利用率的角度来看，骨头汤煮沸后，可以在汤中加入适量的醋，这样醋可以溶解骨头中的磷和钙，增加汤的营养，并支持胃肠道。
吸收。
以上参考：人民网-营养美味的骨头汤做法
