浙江酒席菜单
浙菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味深受人们的喜爱。此菜系主要包括杭菜、甬菜、温州菜三种地方风味。
在浙江的宴席上，我们可以品尝到各种各样的美味佳肴。
这是典型的浙江晚餐菜单示例：凉菜：第一道菜是白虾炖菜，搭配新鲜的虾肉和酒调味，令人回味无穷。
然后是五香牛肉，选用优质牛肉，经过腌制，精心腌制而成。
热菜：龙井虾是一大亮点。
另一道不容错过的菜肴是东坡肉，采用优质五花肉，文火慢炖而成。
杭州外婆家必点招牌菜
杭州奶奶家是一家主营浙菜的餐厅，以风味独特、菜肴精美而闻名。杭州奶奶家的菜单有很多值得一试的招牌菜。
以下是一些您一定要尝试的典型菜肴。
1、西湖甜鱼：这是杭州外婆家的招牌菜之一，也是浙菜的代表菜之一。
主料是新鲜的鱼，味道配上酸甜的醋汁，味道鲜美，让人回味无穷。
2、东坡肉：这是一道浙江传统名菜，也是杭州外婆家的招牌菜之一。
此菜以五花肉为主料，精心烹制而成，肥而不腻，入口即化。
3、龙井虾仁：此菜以龙井茶和鲜虾为主要原料。
龙井茶的茶香与虾的鲜香融为一体，口感清爽，香气扑鼻。
4、炸苏豆：以腐竹为主的菜肴。
刚炸好的腐竹外脆里软，配上特制的酱汁，浓郁可口。
5、虎宝春鸽子炖汤：以鸽子和泉水为主要原料熬制而成的汤。
鸽肉鲜嫩，汤清甜，具有滋补保健作用。
6.西子莼菜汤：以莼菜和鸡蛋为主料的汤。
Watershield的香气与鸡蛋的鲜美相结合，创造出清爽的口感和丰富的营养。
7、西湖莲藕片：莲藕片是主菜。
莲藕片炸至金黄色，拌上特制酱汁，打造浓郁口感。
8、西湖鱼醋卷：这道菜主要是用鱼肉和醋酱做成的。
刚炸好的，外皮酥脆，里面肥美，酸甜的酱汁，让人吃不完。
以上就是杭州外婆家必吃的几道特色菜。
每道菜都有自的风味和特色。
无论您喜欢酸甜口味，还是喜欢清淡口味，您都可以在杭州奶奶家的菜单上找到适合您的菜品。
无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，选择在杭州奶奶家品尝这些招牌菜，一定会给您留下美好的味觉回忆。
杭州有那些名菜？
“西湖醋鱼”，只要看前两个字，就知道它的出处。是杭州著名的传统名菜。
其历史可以追溯到宋代，历史悠久。
“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”。
相传古时有兄弟二人，姓宋，博学多才。
他们隐居西海，以捕鱼为生。
当地恶棍赵大观有一次到湖边游玩，遇见了一个在湖边洗纱布的女人。
看到她的美貌，他想要占有她。
派人打听后，原来这个女人是宋哥的妻子，于是他们用阴谋的手段杀死了宋哥。
黑恶势力的袭击让宋家的舅舅和嫂子非常愤怒。
他们一起到政府投诉，希望伸张正义，让恶人得到应有的惩罚。
他们殊不知，当时的政府正在与邪恶势力勾结，不但不接受他们的冤屈，反而殴打他们，将他们赶出政府。
夫人回国后，宋哥赶紧收拾行李逃跑，以免被小人跟踪报复。
临走前，嫂子煮了一碗鱼，加了糖和醋，煮得奇葩。
宋哥问嫂子：今天的鱼怎么煮成这样了？嫂子说：有糖醋鱼。
我希望你这次走出去时，永远不要忘记你哥哥是怎么死的。
如果你的生活是甜蜜的，就不要忘记那些被欺负的人的辛酸，不要忘记你的嫂子遭受过仇恨。
弟弟听了很兴奋，带着嫂子的愿望吃了鱼就走了。
后来，宋哥名声大振，回到杭州为哥哥报仇，惩治恶人。
但此时，宋女士已经逃走，找不到了。
有一次，宋哥出去参加宴会，吃了一道菜，味道和他离家时嫂子做的菜一模一样。
他连忙询问是谁做的，结果发现是他的嫂子。
法律的杰作。
原来，他走后，嫂子为了避免被坏人纠缠，隐姓埋名，到一个官家当厨房工。
宋哥找到嫂子非常高兴，就辞去了官职，带着嫂子回家，重新开始了以打鱼为生的渔民生活。
古时，有人吃了这道菜，受到诗词的启发，在餐厅的墙上写了一首诗：“醉裙裾，绿日荫上阳台，那里。
”门前湖上船多，一半是从映月三潭回来的。
”寻找张翰诗的最后一句提到了《西醋传奇》的创作。
乞丐的由来：古时，许多人失去家园，沦为乞丐（杭州俗称乞丐）。
乞丐要一只鸡，却缺锅和炉子，饿得难以忍受时，他就模仿烤红薯的方法，把鸡用泥包起来，放在上面。
石头的“炉子”，拿起一些干柴，炸鸡熟了，他捡起来放在地上，鸡毛掉下来，香气顿时弥漫在空气中，后来，这种泥烤技术就出现了。
传入酒楼、酒楼后，厨师们不断改进，在炸泥中加入绍兴酒，用西湖荷叶烤鸡丸，带出荷叶的鲜香。
母鸡合而为一于是，多年来一直流传下来，“叫化鸡”的美名远扬于世。
版本2相传，明末清初，江苏常熟虞山地区有一个乞丐。
白天他通常会到处乞讨残羹充饥，所以他不得不忍受饥饿。
这一天他很幸运，除了得到了一些食物充饥之外，还遇到了一位好心的老太太，送给了他一只老母鸡。
但他是个乞丐，手里除了一个破碗什么也没有。
他怎么能煮鸡呢？他想了很久，却没有想出什么好办法。
突然他有了一个想法，一个计划出现了。
他在附近找了一处房子，向主人借了把刀，把鸡宰了，取出内脏，从山上挖了一些黄泥涂在鸡的表面，取了一些枯枝落叶，生了火，然后把包好的鸡肉放在火上。
他在火上焖，等泥干了，他判断鸡熟了，便用棍子敲掉了带壳的泥，香味顿时四溢。
乞丐非常惊讶，于是拿起鸡，狼吞虎咽地吃了起来。
正当乞丐吃力时，明代大学士钱穆斋路过此地，闻到了鸡的香味，远远地看到乞丐在吃鸡。
做了这么美味的鸡肉。
使者询问了一番，给了钱木斋一小块鸡肉，钱木斋尝了之后，觉得味道确实不一般。
回到家后，他让厨师按照乞丐教的方法作，在鸡肚子里加入肉丁、火腿、虾、香料等各种调料，用荷叶包裹，涂上黄泥，并把它放在火上。
烘烤后命名为“叫化鸡”。
一日，江南名妓柳如是来到钱家，用一只叫花鸡招待她，并问柳如是：“玉山的味道怎么样？””并说：“宁愿吃一辈子。
”玉山鸡，一日松江不吃鱼。
相传，东坡肉菜的起源是北宋诗人苏东坡所创。
（四川眉山人）。
东坡肉最早的发源地是湖北黄冈，公元1080年，苏东坡因当地生猪丰富、价格低廉，发明了此法。
宋人子之在《竹坡诗》中写道：“东坡喜猪。
他在黄冈时，尝了东坡肉，写了《食诗诗》，云：“关火，少用水，火就足了。
每天起床喝一碗，就吃得太饱了，他不在乎。
’”后来。
公元1085年，苏东坡从黄州归来，在常州、邓州任职后，回到京师开封，在朝廷任职。
不久，他被边缘化，被要求调任杭州太守。
黄州这才体验到了烤猪肉。
演变成了东坡肉这道菜。
作为汉族美食，后来流行于江浙一带。
《东坡肉普》是为了纪念东坡而做的，并非苏东坡本人所创。
东坡肉的原型是徐州捐献的肉，是徐州“东坡四绝”之一。
北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，洪水七十余天不退。
徐州知府苏轼亲自带领全城官民抗洪，终于战胜了洪水，并于次年修建了“苏堤”。
老百姓感谢苏东坡的到来永远。
他们纷纷杀猪宰羊，抬酒蔬菜进京感谢苏东坡。
苏恭无法拒绝，就把肉加工了，成熟后还给百姓。
苏东坡烹肉之法的奥秘，可见其《炖肉歌》：“小火少水，柴火不冒烟，熟时勿急，熟时勿急。
”火充足了，就会很漂亮。
”“返回。
”“肉”的特点是口感鲜嫩、肥而不腻。
苏东坡在徐州留下的四大名菜除了送肉外，还有金蟾戏珠、五官鸡和肥美的青虾。
如今，在徐州街头的各类餐馆里，你仍然可以品尝到东坡肉那令人难忘的松软口感。
“东坡肉”始创于徐州《徐州古今名食品》记载，苏轼任徐州知县时，黄河决口，苏轼与城中居民筑城筑城。
徐州人民杀猪宰羊，以表达对政府的同情，他便吩咐家人制作烤猪肉，肥而不腻，酥脆香浓，回馈人民，故称其为“回肉”。
”。
苏轼被贬到黄州时，写一首关于烹肉的歌：“黄州的好猪肉，贱如粪土，富人不吃，穷人不知道怎么煮。
水少了，火候充足了，人们就开始模仿，把猪肉用酒煮了就成了“东坡肉”。
北宋时期，苏轼特别擅长做红烧肉，7月7日，黄河爆发，澶州曹村溪一带，经过70多个日日夜夜的奋战，徐州城的军人和人民拯救了两个国家共存，他们屠杀了猪羊纷纷赶来，并带酒蔬菜到官府表示慰问。
苏轼无法拒绝，就亲自收下，吩咐家人做了烤猪肉，送给了参加抗洪救灾的人们。
老百姓吃后，感觉肉肥而不腻，酥脆香浓，一致称其为“回肉”。
从此，“回肉”在徐州流传开来，成为徐州著名的传统名菜。
这在《徐州文史资料》、《徐州凤物志》和《徐州古今名食品》中都有描述。
元丰三年二月一日，苏轼被贬黄州，为团联副使。
他开荒耕种自己的土地，所以称此地为“东坡居士”。
这就是“苏东坡”的由来。
在黄州时，他亲自烹制烤肉，并将其经历写成《诗食诗》。
苏轼在徐州、黄州时制作的烧肉，只在当地有影响，在全国名气不大。
真正名声大噪、闻名全国的红烧肉是苏轼第二次来杭州时的“东坡肉”。
宋哲宗元四年（右）七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州，任知县。
元五年（绻度）五六月，浙西湖区持续大雨，大片庄稼被淹没。
幸亏苏轼及时采取有效措施，人民才得以幸存。
浙西最困难的时期。
他组织民工疏浚西湖，修筑堤坝、桥梁，将西湖旧貌改造成新貌。
杭州人民非常感谢苏轼的这一善举。
大家都称赞他是一位贤明的岳父。
听说他在徐州、黄州的时候最喜欢吃猪肉，所以过年的时候，大家都带着猪和酒来迎接新年。
苏轼收到后，吩咐家人将肉切丁，煮至红酥，分给参与西湖疏浚的民工。
吃完他送来的肉，大家都惊叹不已，他们亲切地称其为“东坡肉”。
追根溯源，苏轼炸肉最早在徐州做，在黄州进一步改良，在杭州闻名全国。
龙井虾的典故杭州的典故相传，杭州的厨师们受到苏东坡《望江南》诗的启发“让我们尝新茶新火，把诗意注入人生最美好的时光”因此，他们选择了“色绿、香浓、味甘、形美”的明前龙井，采用新鲜茶叶和新鲜河虾制成。
煮出来的虾鲜嫩，茶叶绿香，色泽淡雅，味道独特。
杭州天外天酒楼就是这道菜的发源地。
还有一个典故是关于乾隆的。
有一天，乾隆微服私访，喝了一杯杭州茶农送的新龙井茶。
他觉得又香又好吃，就偷偷地拿了一些茶叶。
后来我在镇上的一家餐馆吃饭，让服务员用它泡茶。
店员看到乾隆龙袍的一角露出来，赶紧告诉店主。
店主正在煮大虾，惊慌失措，把茶叶扔到了锅里正在切葱的服务员手里。
没想到这道茶叶虾菜色泽淡雅，味道独特，乾隆连连点头称赞。
从此，这道菜成为杭州名菜，并流传全国。
据说，清朝乾隆皇帝下江南时，恰逢清明节。
他游览了西湖龙井，茶农给了他新茶。
他带回宫中，由御厨在煎炸时将茶叶放入“玉白虾”中，烹制出这道名菜。
很快，名菜“龙井虾”就出现在“楼外楼”的菜单上。
聪明的厨师将龙井茶叶融入到菜肴中，可能是受到其他西湖名菜的启发，在烹饪技术上进行了大胆的创新。
这道菜不仅用料独特，火候也必须精确控制。
制作时，厨师用油锅加入煮熟的猪油，然后立即加入嫩化的虾，将其推至大约10分钟。
15秒，然后倒入漏勺沥干油，然后与用沸水泡过的新茶一起放入锅中，待料酒喷出后，放在火上，装盘。
功夫不负有心人，很快就能做出这道名菜。
