素菜菜谱大全50道热菜
素食食谱素食食谱包含60种蔬菜，如蘑菇、韭菜、洋葱、大蒜、大白菜、箭头、土豆、蚕豆、黑蘑菇、土豆甜、萝卜、萝卜、羽衣甘蓝、芥菜、菜花、西兰花、芥菜等根等这里有几道素食食谱供大家参考！素食食谱一：鲜磨三块：青椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1个、蒜3瓣、姜1小片、植物油适量、生抽15毫升、生抽5克糖、盐3克步骤：1.将辣椒洗净，去蒂、去籽，葱、姜切段。蒜;2.土豆去皮洗净，切成一口大小的块；将茄子洗净，切块。
3、锅中倒入油烧热，放入土豆片炒至边缘焦黄，捞出沥干油，然后放入茄子炒至稍软，捞出沥干油。
4.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入胡椒粉炒香。
5.加入炸好的土豆块和茄子块炒香。
加入生抽、糖、盐，翻炒均匀，提味。
红烧冬瓜材料：冬瓜300克，韭菜1根，生抽5克，老抽5克，盐3克，糖3克，植物油2汤匙步骤：1、冬瓜去皮，去掉瓜皮。
果肉切成薄片（冬瓜皮要多削一点，最好把青梗去掉，不然硬度会影响口感）。
2.植物油烧热后，加入冬瓜，翻炒。
3.炒至冬瓜边缘微黄。
4、加入生抽、老抽、盐、糖和适量的水，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右（水不要加太多，冬天瓜本身就熟了）也会释放水）。
5、冬瓜煮香后，用大火收汁，撒上葱花即可食用。
青虎辣椒材料：辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15毫升，白糖15克，生抽5毫升，色拉油15毫升，盐适量。
步骤：1.洗净。
青椒切去茎，用刀提取种子，大蒜压碎，去皮切成小块。
2、将生抽、糖、香醋、盐放入碗中，搅拌均匀，形成酱汁。
3、锅中倒入油，中火加热至40%左右，将青椒放入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，不时翻动青椒，使其受热均匀，将青椒两面的皮煮均匀，消除皱纹。
4.将青椒移至锅的一侧，加入蒜末炒香，倒入步骤2的酱汁，炒至酱汁浓稠，即可装盘。
土豆烤茄子材料：茄子1个、1个土豆和西红柿。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香辛料、生抽。
步骤：1、茄子太长了，拍不了，所以我把它切成块，放在碗里。
2.将茄子、土豆和西红柿切成丁，备用。
这些天我喜欢在吃的所有东西中添加西红柿。
酸辣的西红柿更开胃。
3.用油将土豆两面煎至焦黄。
4.当土豆两面金黄时，取出，茄子也沾上油备用。
5.茄子炒好后，将炒好的西红柿和土豆倒入锅中。
然后加入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香和生抽调味，加少许水煮3分钟。
6.从锅中取出并装盘。
花椒烤茄子的做法：1、茄子洗净，切条，用盐水浸泡十分钟，捞出。
2、放两勺干淀粉，尽量让干淀粉覆盖每个茄子（这样煎的时候吸油少）。
3、锅中油烧至70%，将茄子放入锅中煎，煎好后捞出，用吸油纸吸去多余的油。
4.大蒜、姜切碎。
5、取一个碗，将素蚝油、醋、水、盐、味精、香油、淀粉倒入碗中搅拌均匀。
6、锅里留油，放入蒜末、姜末，加入茄子，加入一小勺辣椒碎炒半分钟。
7.加入准备好的酱汁，翻炒均匀。
素食食谱2：炒豆芽步骤：1.准备好材料，豆芽。
2、放入盆中洗净，洗净后沥干，锅中加少许水，将豆芽焯水，然后将豆芽捞出，沥干水。
3.将锅中的油加热。
油热后，加入豆芽，炒香。
快出锅时，加盐调味。
烹饪技巧：通常在炒豆芽时，可能会漏出很多水。
所以我们先把豆芽焯一下，这样可以避免炒出很多水的感觉，这样做出来的豆芽会更脆更好吃。
炒上海青的步骤：1、准备好材料上海青、盐、糖、蒜等。
2.上海青洗净，去根。
不要扔掉根，因为它们营养丰富且松脆。
将它们清洗干净并切成碎片。
3、锅里热油，放入蒜，炒香，然后加入上海青根，因为不容易炒熟，然后炒半分钟，然后加入上海青叶，如果稍微软一点就加入上海青叶，出锅前可以加少许盐调味。
凉拌香菇的步骤：1、准备香菇、姜、盐、油、糖、生抽、老抽等。
2、香菇事先泡软，然后清洗干净，撕成小块，放入水中焯一下，焯一下，沥干水分，装盘。
3、大蒜去皮，然后切成蒜末，热锅冷油，倒入蒜末炒至爆香后加入少许生抽、盐、糖搅拌煮沸后加入。
油，关火，最后加入酱汁。
只需将其倒在蘑菇上即可，别忘了搅拌。
蔬菜羹汤的做法大全
古话说“宁可食无肉，不可居无竹”，这句话被历代文人墨客夸大，连妇女儿童也为之动容。还有一句话：“宁吃不如不喝汤”，不知道有多少人知道这一点？也许吃米饭喝汤是日常生活的一部分，说多了就俗气了。
不过，喝酒有与酒相配的东西，吃的不仅包括菜，还包括汤。
蔬菜汤可以强身健体、滋阴。
喝汤对胃和皮肤都有好处。
太棒了。
下面介绍一些素汤的制作方法。
如何准备豆腐和蔬菜汤。
详细介绍菜品的味道、盐和鲜味、主要烹饪技巧、烹饪原料详情，豆腐（北）：胡萝卜30克，蘑菇5克（干），卷心菜5克，菠菜10克，香油10克，酱油3克酱料、白糖1克、淀粉3克（豌豆详细制作步骤）5克、豆腐、菜汤1份。
将木棉豆腐用纸巾包起来，微波炉加热约30秒，切成一口大小的块。
2.将胡萝卜、生蘑菇和卷心菜切成细条。
3、菠菜煮熟后，切成2厘米长的段。
青菜豆腐汤做法：1.豆腐切成小块。
2、锅中加水，加一勺盐，放入切好的豆腐，煮沸。
3.将煮熟的豆腐取出，放在盘中。
4.锅中加入油，加入葱花炒香。
5.锅中加入水。
6.然后加入洗净的蔬菜。
7.煮至蔬菜煮熟，如果需要可加少许盐。
香菇田七红枣汤功效：减肥、治疗手脚冰冷、活血调经、防治面部黑斑、润肺血气材材料（一人份）：50克黑蘑菇1颗，田七15克，红枣10颗，生姜2片准备工作：1.将黑蘑菇泡软，去头，剁碎田七，红枣洗净去核，将材料和姜片加水十碗，大火煮沸，中火煮两个小时左右，最后加入适量的盐调味。
4、锅中加入香油炒香，将蔬菜切成细条，倒入高汤，加酱油和糖调味。
5.加入菠菜，用淀粉水勾芡，淋在豆腐上。
豆腐蔬菜汤的制作技巧：此汤是一道带有芝麻香味的中餐汤。
木棉豆腐可以用豆腐代替。
制作蔬菜汤的原料是菠菜、鸡肉末和火腿末。
做法一：菠菜去叶，用热水焯一下，切成泥备用。
2.将肉汤倒入锅中，加入菠菜、盐和胡椒粉勾芡。
3.加入鸡肉碎，勾芡出香味，淋在菠菜上，打成太极图案，撒上火腿碎。
青菜豆腐汤的做法：准备南豆腐、大白菜和高汤。
将大白菜切成尽可能小的块，然后放入食品加工机中。
将豆腐与汤一起放入锅中，加入切碎的蔬菜即可食用。
营养分析：这道菜非常适合过节时下餐。
吃了很多天的大鱼大肉，晚餐偶尔做一盘这样的菜，也是很满足的。
豆腐含有丰富的植物蛋白，将蔬菜打碎后，维生素更容易吸收。
青豆腐、白豆腐是中年人的最佳选择。
