冰糖炒糖色:油与水的使用技巧与步骤解析

冰糖炒糖色用油还是水

1。
搅拌糖或水,这应该有所不同。
2。
长期以来,优势是,优势在于炸炸并不容易,而且很容易控制。
体验的优点是时间很短,但是复杂性系数很大。
3。
当油中炸糖时的油量不能很大,但它只能扮演滋润锅的作用。
水的量应该像糖或少量。

炒糖色用油还是水

通常有两种移动颜色的方法,一种是在搅拌,另一种是油炸水。
就小厨房而言,建议先用水炸。
对于新人来说,新来者很难,因为椅子油对热量的需求很高。
油温迅速升高。
如果用水炸,它稍慢,并且使用水也不容易。
当搅拌糖的颜色时,它通常会在低火上搅拌直至金色的气泡出来。
如果使用油搅拌糖,则加入水以煮沸成分,加热水,以便在热水后糖融化。
立即,油炸菜也很容易受苦。
用油掌握糖的颜色的最难是很热。
立即,否则会影响糖的颜色。
煮糖 - 人造成分:石糖,透明的水,可食用的方法和台阶(1)首先,我们必须准备500克水,将水放入铁锅中,将其加热至煮沸,然后将300个加入锅中锅。
加入石糖时,糖和石水的比例为2:3。
此比例是最佳比例。
然后,我们需要将约20克可食用的油加入锅中以润滑润滑,以使煮糖的颜色更亮。
将石糖放入锅中后,我们需要向一个方向移动一个方向。
沸腾糖时,热不应太大。
大约两分钟,石糖完全融化了。
融化石糖后,我们会发现锅中有许多密集的气泡。
(2)继续搅拌约5分钟。
不仅如此,锅中的糖的颜色也感到混乱,而且该水平也称为奶油。
如果您想制作奶油食品,那么糖的颜色几乎被煮沸了。
将火搅拌约三分钟,慢慢煮熟的糖浆 - 油将是芝麻油,底部有许多黄色气泡,但是糖的颜色尚未完成,我们需要继续烹饪直到糖的颜色变成糖的颜色变成黑色。
然后将适当量的水放入锅中,将火烧8-10分钟,以使糖的颜色更稳定。
(3)整个糖使用大约20分钟,因此通用厨房将首先煮沸糖。
当煮沸时,不必使用清洁水或食用油。
练习上面的步骤以制作逐步 - 煮熟的糖颜色是最好的。
提示1。
搅拌颜色时,请确保您在中间搅拌以避免粘在棍子上并粘在锅上,并使菜肴易于折磨。
2。
如果炸糖的颜色,则必须用一层油将所有油放在锅周围。
但是像这样的炸糖的颜色更好,我并不担心。