为什么很多菜用「糖」来提味提鲜？
在烹饪中使用糖是一个复杂而微妙的过程，涉及味道，化学反应和食物的物理特性。这是许多原因为什么许多菜肴使用“糖”具有新鲜味道的原因：均衡的味道：糖可以平衡食物中的苦，苦，辣和其他口味，这使菜肴的味道更加和谐。
例如，在制作汤，酸汤或咖喱时，适当数量的糖可以中和温暖和酸味，使其更美味和美味。
改善鲜味的味道：糖可以改善食物的鲜味。
在烹饪过程中，糖与食物中的氨基酸反应，并与鲜味的鲜味（例如焦糖和玛尔顿）产生化合物。
这些化合物可以改善食物的味道和风味，并使它们更美味。
改善颜色：柯蒂斯反应在烹饪过程中发生，产生金黄色焦糖。
这不仅可以增加菜肴的颜色，还可以增加香气和菜肴的味道。
增加味道：在烹饪过程中会形成Syphnicles，这可以增加菜肴的味道。
例如，在制造炖猪肉或甜和苦猪肋骨期间，糖浆可以使肉嫩，味道更丰富。
保留新鲜食物：糖可以吸收水并防止食物干燥。
当您制作果酱或蜂蜜时，糖可以保持水果的新鲜度和味道。
提供能量：糖是重要的能源。
在烹饪过程中，糖可以提供能量来帮助煮熟的食物。
此外，糖可以提供人体所需的能量，以帮助我们维持活力。
通常，在烹饪中使用糖是科学和艺术的结合。
它不仅可以改善菜肴的味道，还可以改善菜肴的颜色和味道，还可以提供能量。
因此，许多菜肴都使用糖具有新鲜的味道。
但是，我们还必须注意消耗糖。
炒菜时加糖会有提鲜的作用，这可能是哪些原因造成的？
在烹饪时添加糖会影响新鲜举重。>
1。
调味
白糖可以描述为全时代的“缓冲液”。
烹饪或馅料的情况。
在创建酸味的菜肴时，添加少量的白糖可以减少酸味并使味道和谐。
即使将其保存在胡椒粉中，添加一些白糖也可以减少辣味。
当苦葫芦搅拌时，一些糖也可以覆盖一些苦味。
此外，在搅拌时加盐之前，您可以添加少量糖。
2。
制作泡菜时，添加适当的发酵量，加入适当量的慢性岩糖或白糖。
在白糖的过程中，这对乳酸细菌的生长和发育有益。
3。
颜色
一些玛哈特·罗西（Mahant Rosie），看起来明亮，香气甜美，非常美味。
最好使用旧岩糖和白色颗粒状糖。
注意时要在搅拌时用低火搅拌，当糖的颜色将浅黄色变成棕色红色或深红色时，可以消除。
煮沸后应立即涂抹鸡肉，腌制的猪头肉，红色贝诺斯水，然后在烹饪后烘烤。
它会受到良好影响，并且可以快速输入皮层，因此成品的颜色是Rosie，美丽而优雅的。
4。
对于薄膜效果
甘薯，丝绸iPhone和丝绸香蕉苹果等菜肴，主要糖可以放在主要糖中。
低直到浅红色糖和加热时的糖汁将首先安装。
“浸润压力比将过多地进入有机需求，水将输出，微生物的主题活动是较少的水活动，而食物避免在一定水平上破裂。
