家常西红柿鸡蛋汤做法详解,学会勾芡技巧,美味又营养

勾芡的汤怎么做

1. 玉米淀粉加水稀释,搅拌均匀,然后在汤快沸腾之前倒入锅中。
2、做法:准备材料:西红柿3个、鸡蛋3个、豆腐壳1个、蘑菇5个、韭菜1根、盐1勺、生粉1勺、食用油1勺。
3、取豆荚,洗净,用温水浸泡约2-3分钟,沥干备用。
4.蘑菇洗净切片,豆腐去皮,西红柿切厚片,葱切粒。
5.取一勺玉米淀粉,加3勺水,拌匀备用。
6、热锅冷油,爆香小葱,加入蘑菇片炒约1分钟。
7. 将蘑菇推到一边,加入西红柿翻炒片刻。
8.将西红柿炒至沙色。
这样做出来的鸡蛋汤,酸甜的味道会更加浓郁。
倒入约800毫升水,煮沸。
9.加入切碎的豆腐皮,加入淀粉再次搅拌均匀。
将鸡蛋水慢慢地以打圈的方式倒入汤中。
当蛋滴变稠并开始漂浮时,加入一勺盐,并用勺子轻轻地搅拌。
轻轻搅拌并关火。
10.吃完后撒少许香菜即可。
如果不喜欢香菜的话,可以不放,撒上葱花装饰即可。

西红柿鸡蛋汤怎样勾芡?芡名叫什么?

它是淀粉。
待鸡蛋汤快熟的时候,撒上淀粉。

做汤的时候淀粉什么时候放

食用前需加淀粉,以番茄鸡蛋汤为例 - 食材准备:番茄2个,鸡蛋2个,香菜少许,淀粉适量,盐适量,韭菜适量。
1.西红柿切成小块,2.鸡蛋搅拌均匀,3.锅中热油,然后加入西红柿炒,4.水里加入淀粉,搅拌均匀; 6.将肉汁勾芡; 7.等待鸡蛋凝固,搅拌均匀; 根据口味加入适量青香菜和少许盐;