如何煲出清淡的鸡汤?
想要熬出一锅鲜美清淡的鸡汤,一定要用走地鸡和矿泉水,这样味道才好。
小时候最喜欢喝奶奶做的鸡汤,现在还记得。
然后我潜心研究,终于做出了一种口味,现在孩子们喝了都赞不绝口。
制作步骤
第1步
第2步将鸡胆、鸡肝等内脏连同姜片、葱一起放入鸡胃中;
p>第3步
取出鸡腿,锁腹,放入电饭锅内;
p>
步骤 4< /p>
加入矿泉水、八角、花椒,开始煮,水沸后关火10分钟,再煮5分钟,共重复3次;
第5步
用钳子插入鸡肉煮熟后,冷却,取出鸡肉,放入小盆中,把汤留在锅里;
p>
第6步
用手挑选鸡肉,然后将其连同骨头一起放回锅中,肉,加足够的盐,一般是3-5克,看个人口味,喜欢多少就加多少,如果清淡的话,可以一次加一克,品尝完后,适量添加。
锅再次烧开,水烧开五分钟,关火再煮五分钟;
第7步< /p>
起锅,这道香鸡汤就做好了。
小贴士:加盐之前一定要把鸡肉切丝,这样味道会更浓甚至。

鸡汤怎么做才好吃?
做鸡汤是家庭必备技能。
鸡汤不仅可以缓解人们的感冒症状,还可以提高人体的免疫力。
如果你最近感觉身体有些虚弱,不妨泡一锅鸡汤,保证喝完之后精神饱满。
今天小编就给大家分享9种鸡汤的制作方法,快来学做吧!
1. 玉米胡萝卜鸡汤
材料:半只土鸡,胡萝卜,玉米,红枣,姜片,胡椒粉,盐。
步骤:
1. 将红枣用冷水浸泡至膨胀。
2. 胡萝卜剥去皮切成萝卜块,玉米切成小块,鸡肉切成小块,放入沸水中煮一会儿备用。
3. 汤锅中加入大量的水,将鸡肉放入锅中,然后将红枣、姜片、胡椒粉等调味料放入锅中。
4. 先把火调大,煮沸,然后除去浮沫,加入切碎的胡萝卜块和玉米段。
5. 转小火煮30分钟,加入少量盐。
2. 鸡汤炖山药
材料:土鸡1只,山药1条,枸杞少许。
步骤:
1. 将山药剥去外皮,放入水中浸泡。
鸡肉洗净后沥干水,用刀斩成块。
2. 锅中倒入冷水,将鸡块倒入,大火烧开。
加入少许料酒,再煮2分钟。
除去泡沫,取出鸡块。
用温水将鸡块表面的泡沫和污垢冲洗干净。
3. 洗净后,再次放入锅中,加入足够的热水,用大火煮沸,撇去浮在上面的白色泡沫,加入葱、姜片,转小火。
煮约40分钟。
4. 加入山药块,继续小火煮至山药软烂。
撒一些盐。
出锅前五分钟,把枸杞放进去,五分钟后就熟了。
准备吃饭了。
3. 宫廷鸡汤
材料:老母鸡1只,姜片少许,水,盐,枸杞,红枣,韭菜。
步骤:
1. 将老母鸡洗净,整只放入锅中。
锅中倒入水,水量以没过鸡身为宜。
2. 姜切片,韭菜切末,加入姜片,大火煮沸,撇去浮白沫。
3. 加入红枣、枸杞,盖上锅盖,小火煮3小时左右,加少量盐调味,撒上韭菜末即可。
4. 山菇山笋土鸡汤
用料:土鸡1只、野菌100克、山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、沙拉50克 油、盐、鸡精、胡椒粉、姜。
步骤:
1. 将鸡肉洗净用刀切成小块,再次洗净,沥干水备用。
2. 将野生蘑菇洗净,切片。
将红枣、黄花用温水泡一会儿,生姜切片。
3. 锅中倒入少量色拉油,加入姜片炒香。
炒香后加入鸡块,炒至鸡肉变软,倒入少量料酒。
4. 将炸好的鸡肉倒入汤锅中,加入足量的水,盖上锅盖,用大火将水烧开,然后降至最小火,慢火煮1小时。
。
5. 打开锅盖,将野蘑菇、山笋、小黄花、红枣放入锅中,加盐,小火煮约30分钟。
5. 土鸡汤
材料:土鸡半只,萝卜2个,姜1片,红枣数颗,盐。
步骤:
1. 萝卜和姜去皮,萝卜切块,姜切片。
2. 锅中倒入冷水,将鸡皮、姜皮倒入锅中煮。
用大火煮沸并继续煮2分钟。
取出鸡肉,洗净,沥干多余的水。
将水放在一边。
3. 汤锅中倒入足够的水,然后将洗净的鸡肉和姜片放入锅中。
煮沸后,转小火煮约30分钟。
加入萝卜和红枣。
,炖约30分钟。
4. 加入盐,盖上汤锅,继续煮5分钟。
6. 栗子参鸡汤
材料:鸡肉半只,栗子10个。
材料:胡萝卜一根,葱两根,姜两片,西洋参8克,枸杞20颗,盐、胡椒粉。
具体操作步骤:
1. 锅中倒入水,加入鸡块和姜片煮至水沸腾,然后取出鸡肉。
2. 将鸡肉洗净,放入汤锅中,加入葱、姜片,煮一个小时。
3. 然后撒上盐和胡椒粉,放入栗子,再煮一个小时。
4. 最后放入胡萝卜和枸杞,煮半小时。
5. 最后加入少许香油,撒上香菜即可。
7. 蘑菇鸡汤
材料:土鸡1只,花菇10朵。
步骤:
1. 将鸡肉洗净处理,然后将蘑菇在温水中浸泡60分钟。
2. 将鸡肉切成块,倒入锅中,倒入足够的水,煮沸,撇去浮沫,加入姜片、葱段,倒入少许料酒。
3. 倒入足够的水,加入泡好的蘑菇。
4. 大火煮沸后,转小火慢炖约一个半小时。
最后加盐调味就完成了。
提示:
1. 水最好一次性加足,否则会影响汤的鲜美。
2. 最后的调味不需要很多调料,加盐即可。
8. 竹荪鸡汤
材料:鸡半只,竹荪10根,枸杞,姜,葱,胡椒粉,盐。
步骤:
1. 将鸡肉清洗干净,切成块。
将竹荪用淡盐水浸泡几分钟; 将泡好的竹荪去掉根部的白圈。
剪下来清洗干净,放在一边备用; 将准备好的枸杞用清水浸泡。
2. 锅内放入足够的水,放入鸡块,大火煮两分钟后关火,取出鸡块清洗干净。
3. 将焯水的鸡块、葱片、姜片放入砂锅中。
大火煮沸后,转小火,煮约90分钟,直至鸡肉变软。
4. 将竹荪放入锅中,再煮10分钟。
加入枸杞继续煮5分钟。
5. 最后,加入盐和胡椒调味。
饮用时还可以撒上葱花、香菜。
9. 莲藕香菇鲜鸡汤
材料:鸡腿1只,莲藕200克,香菇4朵。
材料:百合8克,山药11克,盐、鸡精适量。
步骤:
1. 将莲藕皮削去,切成片。
将鸡腿洗净,用刀切成块。
2. 将足够的水倒入锅中并煮沸。
然后将鸡腿放入沸水中煮一会儿,然后取出将它们取出并沥干。
3. 将所有准备好的材料放入砂锅中,加入足量的水,大火煮沸,然后改小火慢炖30分钟左右。
4. 出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
看完九种不同口味鸡汤的做法,你觉得怎么样? 喜欢的朋友可以保存起来,以后想喝的时候再拿出来。
如果你还想了解什么或者有什么想法和建议,可以在下方评论区评论。
如果喜欢我的文章,可以关注我。
我会继续努力给大家带来更多关于美食的分享。
怎样炖鸡汤好吃
这是一种美味又简单的炖鸡汤的方法。1、将买来的鸡肉处理好,去掉内脏,切成小块。
2.水不需要烧开。
清除鸡肉表面的污垢并沥干水。
3.将鸡肉用葱、姜、一勺料酒腌制,以去除腥味。
4.将冷却后的鸡块放入砂锅中,加足量的水没过鸡块,加入一大片肉瓣(一块就够了,不然香料的香味会盖过鸡肉的味道),煮沸。
让我来做吧。
这时,用勺子除去汤表面的浮沫,可以提高鸡肉的风味。
5. 把火调小,煮至肉熟透。
如果用高压锅,速度会快一些,但味道会比不上锅里小火慢炖。
6、最后加盐,煮一会。
如果最后不加盐,肉就会很硬。
7. 当鸡肉半熟时,我加入了红枣和枸杞。
当鸡肉快熟的时候,我突然想起那边锅里有一些南瓜在蒸,我就灵机一动,切了一些南瓜。
将蒸好的南瓜加入鸡汤中,煮几分钟。
煲鸡汤的最佳搭配推荐(多种鸡汤的做法分享)
1.准备山药红烧鸡汤的材料:山药1只,鸡半只,香菇,姜片,红枣,枸杞,葱花,盐。步骤: 1、山药去皮切小块,干香菇浸泡洗净备用,红枣、枸杞也洗净。
2、鲜鸡肉切块,洗净,冷水焯一下,加入姜片、料酒去腥,将水烧开,撇去浮沫,捞出沥干水分。
3.将鸡肉和山药放入砂锅中,然后加入香菇、红枣和适量的水,大火煮沸,然后转中火继续煮1小时。
4、最后加入枸杞和盐调味,搅拌均匀,撒上葱花即可食用。
2、准备栗子红烧鸡汤的材料:栗子、半只鸡、红枣、枸杞、姜片、葱花、盐。
步骤: 1、买来栗子,去皮洗净。
将鸡肉洗净切块,冷水下锅焯水,加入料酒、姜片,撇去浮沫,捞出晾干。
2.将鸡肉和栗子放入汤锅中,加入适量的水,然后加入姜片和红枣,大火煮沸后继续小火煮1小时。
3、然后加入枸杞和盐,继续煮5分钟,撒上葱花即可食用。
3、准备蘑菇红烧鸡汤的材料:银鸡半只、玉米、虫草花、姬松茸、牛肚、枸杞、姜片、盐、料酒。
步骤: 1、将干虫草花、姬松茸、牛肚菇用温水浸泡,洗净,晾干备用。
2. 将鸡肉切块,焯水,沥干。
将玉米洗净,切成块。
3、将鸡肉、蘑菇、玉米放入锅中,加入姜片和适量的水,盖上锅盖煮1.5小时。
4、最后加盐调味,加入之前洗净的枸杞再煮5分钟即可食用。
4、椰子鸡汤材料:椰子1个,鸡肉半只,红枣,枸杞,党参,姜片,盐。
步骤: 1.将鸡肉洗净,切成小块,焯水,晾干。
放入汤锅中。
2.将椰子中的椰奶取出,将椰肉挖出,将所有东西放入汤锅中,然后加入适量的水。
3、红枣、党参洗净放入锅中,然后加入姜片,盖上锅盖用大火煮沸,然后转小火继续煮1小时。
4、最后加入枸杞和盐,煮约5分钟即可食用。
5、准备白萝卜鸡汤的材料:白萝卜、半只鸡、枸杞、葱花、料酒、盐。
步骤: 1、白萝卜去皮,洗净,切块放入锅中。
将鸡肉洗净切块,冷水下锅焯水,加入姜片、料酒去腥,焯水,沥干后入锅。
2. 姜片和锅中加入适量的水,盖上锅盖,煮1小时。
如果不想萝卜煮过头,可以等鸡肉煮半个小时再加入。
3、最后加盐调味,加入洗净的枸杞,搅拌均匀即可食用。
如果可能的话,撒上切碎的葱以获得更好的外观。
6、五指桃鸡汤材料:鸡半只,胡萝卜,五指桃一把,芡实,茯苓,蜜枣,海椰子,枸杞,盐。
步骤:1、鸡肉洗净切块,冷水下锅焯水,加入姜片、料酒去腥,撇去浮沫,捞出晾干。
2.胡萝卜去皮,切块。
将五指桃、茯苓、芡实、海椰子洗净,浸泡二十分钟。
稍等片刻后,将浸泡的水直接加入锅中。
3、将所有材料放入锅中(枸杞留置),加适量水,盖上锅盖煮2小时。
4、时间到后加入枸杞和盐,再煮5分钟即可食用。
7、准备五花肉鸡汤的材料:五花肉、半只鸡、姜片、白胡椒、党参、红枣、枸杞、莲子、盐。
步骤: 1、你买的五花肉很脏,一定要清洗干净。
加入面粉和白醋,不断搓洗,洗三遍。
把五花肉表面的粘液去掉后,翻过来,把粘在五花肉上的油脂剪掉,然后用同样的方法把这一面清洗干净。
2、将整块五花肉放入锅中冷水焯一下,加入葱、姜、料酒去腥,将水烧开,撇去浮沫,煮约5分钟,捞出切成小块件。
3.锅中烧热油,加入姜片和葱炒香。
然后加入五花肉,加入白胡椒炒约2分钟,然后加入适量开水。
一定要加入开水,这样汤会更白。
4.加入红枣、党参、姜片、莲子,盖上锅盖煮1小时。
5.时间然后加入鸡块,加火煮沸,撇去上面的一层浮沫,盖上锅盖煮半小时。
6、最后加入盐和枸杞,搅拌均匀即可食用。
8、准备炖鸡的材料:半只鸡、干香菇、红枣、姜片、葱花、盐。
步骤: 1.鸡肉洗净切小块,冷水焯一下,捞出沥干。
2、干香菇提前用水泡软,加入面粉,彻底洗净。
红枣也用同样的方法清洗,可以有效去除灰尘和杂质。
3、将鸡肉、干香菇、红枣全部放入锅中,加入姜片和适量水,盖上锅盖,煮1小时。
4、最后撒上葱花,加盐调味,搅拌均匀即可食用。