【家常红烧肉土豆炖制攻略】

土豆红烧肉的做法

1、材料:五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、姜沙、甘草、糖、生抽、老抽、盐。
二、做法和步骤:1、五花肉洗净切成小块,加姜片、白切块冷水泡5分钟左右,沥干,用冷水洗去血沫,沥干水分,放入。
放下2.土豆切块,用水浸泡10分钟,去除淀粉。
3.锅烧热,加入五花肉,待油出时,将核放入。
这样比较好控制水分,让五花肉吃起来肥而不腻。
4.将冰糖放入油中,中小火煮至糖色(也可以用白糖)5.冰糖融化并出现气泡后,加入五花肉和快炒。
直到均匀地裹上糖色。
6、加入所需量的热水,将八角、香叶、姜沙、甘草片一起放入。
加入适量的生抽和老抽调味,煮30分钟(期间可以经常翻动)。
翻炒均匀,加半勺盐,再煮15分钟。
(如果你想让土豆更软,可以多煮5分钟)。
8、出锅后加糖增绿,翻炒片刻,关火撒上葱花即可装盘开始食用。
三、温馨提示:1、烧烤食物时一定要加热水。
因为加冷水会使肉紧绷,瘦肉会变粘。
同时可以加一点深色的酱油和冰糖,这样肉的味道更好,颜色也更好。
2、土豆用水泡一下,减少淀粉,防止煮烂。
3、汤里加入料酒,食物的味道会更好。

红烧肉土豆的做法

材料:-五花肉500克-土豆2个-生姜3片-葱2片-料酒1汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-砂糖30克-需要水适量-植物油适量步骤:1.猪五花肉切块切成约1厘米厚的片,用清水冲洗干净备用。
2.土豆去皮,切成中等大小的块,用水浸泡一会儿,去除淀粉。
3.热锅,冷油,将五花肉片两面煎至金黄色,捞出备用。
4、炒锅烧热,加入适量植物油,放入姜片、葱炒香,加入料酒炒匀,加入五花肉块,加水没过肉块。
5.加入生抽、老抽和糖,转中小火煮约30分钟。
6.加入土豆块,煮约20分钟,直至肉块和土豆变软、变香、水收干。
7.根据个人口味加入盐、味精,翻炒均匀。

红烧肉炖土豆的做法

1、主料:五花肉。
2.辅料:土豆、葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。
3、调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、盐、生抽。
4、准备好原料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。
5、葱斜切成一厘米左右的片,姜切片。
6、土豆洗净去皮,切成两厘米左右的丁,用冷水洗净沥干备用。
7、锅中倒入足够的水,锅烧开后加入五花肉块,焯水两分钟。
8.捞出焯水的肉块,沥干备用。
9、炒锅中加入一小勺植物油,放入肉块,炒出一些油脂,这样炖的时候就不会太肥了。
10.另一个锅中倒入两汤匙植物油,倒入糖,小火不断搅拌。
糖溶解并形成小气泡,变成棕色。
(这是红烧肉的关键,用的量要多,不要放太久,否则肉会变黑变苦。
加入肉干、葱、姜一起炒。
11.待肉变色后,加入料酒,再翻炒两遍。
12、锅中倒入热水,没过肉的高度,加入两汤匙老抽,13、将炒锅中的肉块连同汤一起放入高压锅中,加入香叶和桂皮。
14、倒入冰糖,加入冰糖,煮至沸腾。
颜色很好看盖上锅高压煮30分钟高压锅煮30分钟后,将煮好的肉和汤放入锅中。
放入土豆块,加两勺盐,大火煮20分钟收汁,土豆块也炖软。

红烧肉炖土豆的做法

1、材料准备:五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、当归、甘草、小茴香、胡椒粉、盐、生抽、香醋、料酒、干辣椒。
2、葱、姜切片,剩余香料碾碎,装入袋中备用。
3.五花肉切块,不要切得太小,以免破坏吃肉的乐趣。
4.新鲜小土豆切半。
5.五花肉放入冷水锅中焯水,煮三分钟,然后去掉血沫,尽量控水,避免热油溅出。
6.将冰糖放入锅中煮至变成棕色。
记得用少量的油,以免肉入锅后产生过多的泡沫。
7.将肉放入锅中,炒至颜色均匀。
8.加入葱、姜和两条干辣椒炒香。
9.加入土豆、料酒、生抽和香料包。
10.加水至没过材料,用大火煮滚,然后转中火煮。
11、大约一个小时后,打开盖子,将汤放在大火上,食用前加入适量的盐和少许香醋,装盘即可。

红烧肉烧土豆的做法

1、材料:五花肉500克,土豆1个,冰糖30克,生抽四汤匙,红酱油适量,葱适量,姜、料酒适量。

2.将五花肉切成方块并放置。
3.葱切段,姜切片,土豆切块。
4.五花肉焯水,加入料酒去腥。
5.将淡五花肉放入锅中,在热炉上炒至油脂两面金黄。
6.锅中加入新植物油,爆香花椒和莳萝,加入冰糖炒至焦黄。
7.加入油好的五花肉炒至焦黄。
8.加入葱、姜、生抽、老抽,翻炒。
9.加入开水,搅打泡沫,大火煮沸,然后转小火煮30分钟。
10.加入土豆,煮约15分钟。
11.收汁即可食用!