家常洋葱炒肉做法,肉嫩葱香,简单易学

洋葱炒肉怎么做才好吃?

洋葱炒肉是一道简单又美味的家常菜,关键在于肉的鲜嫩和洋葱的香甜。
想要做出美味的洋葱炒肉,需要注意以下步骤:准备食材:选择新鲜的猪肉或牛肉里脊肉,因为这两种肉都比较嫩,适合快炒。
选择白洋葱或紫洋葱,根据自己的口味切成条或片。
另外,还需要准备一些蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉等调料。
腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入适量生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
淀粉可以让肉片在烤的过程中保持鲜嫩,而料酒则可以去腥增味。
洋葱的处理:洋葱切好后,用水浸泡,可以去除辣味,使洋葱更甜、更脆。
冷油热锅:锅热后,加入适量食用油,待油温升至50%热(约150℃)时,加入腌制好的肉片。
将肉片快速翻炒至变色,将肉片翻炒至变软后迅速捞出备用。
炒洋葱:锅中留下油,加入切碎的大蒜和姜炒香,然后加入切碎的洋葱并快速搅拌。
洋葱不宜煮过头,以保持脆嫩。
调料:待洋葱快熟时,加入适量的生抽、老抽调整颜色,加入少量白糖增加鲜味,盐的用量根据个人口味调整。
回锅肉片:将之前煮好的肉片倒回锅中,与洋葱快速搅拌,让肉片充分吸收调料的味道。
出锅前撒上葱花提香,翻炒均匀即可食用。
小贴士:烤肉时火力要高,动作要快,这样肉片才能变得更加嫩滑,不至于流水存放。
不建议将洋葱煮过头,以免失去其脆嫩的质地。
如果喜欢口感更浓郁的,可以在煎肉之前先过油或者煮一下,这样肉质会更滑嫩。
总之,按照上面的步骤,你就可以做出一道肉嫩甜葱的炒菜了。
这道菜色香味俱全,非常适合搭配米饭。
也是一道营养丰富、简单易做的家常菜。

洋葱炒肉的家常做法洋葱炒肉怎么做好吃

1、洋葱1个,里脊肉250克,辣椒碎一汤匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,淀粉少许,盐一汤匙。
2.洋葱去皮,用冷水泡一会儿,切成小块。
3、里脊肉洗净,切成薄片,用辣椒碎、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟左右。
4.在煎锅中加热油。
油温达到80%时,加入肉丝,加少许盐即可食用。

大肉炒洋葱怎么做好吃

配料:瘦猪肉200克,洋葱100克,蒜末5克,生抽5克,淀粉5克,食用油5毫升,老抽1克,盐1克。
1.洋葱切丁,瘦猪肉切片。
2、将猪肉片倒入碗中,加入生抽、淀粉、蒜末拌匀,腌制20分钟。
3、锅中加入5毫升油,放入猪肉片炒至变色。
4.倒入老抽和生抽,炒匀后加入洋葱。
5.加入盐,翻炒均匀即可食用。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。
鳞茎粗,近球形;纸质至薄革质,内皮厚而肉质。
叶子呈圆柱形,中空,中部以下最厚,向上渐细,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,呈伞状。
花序球形,花序多而密;花粉白色;花被片具绿色中脉,长圆状卵形,等长花丝,子房近球形,腹缝基部具一帘凹陷的蜜孔;花期为五月至七月结果。