除了香菇炖鸡汤还有什么菌类的炖鸡好啊。要干的菌类
小鸡蘑菇也不错，还有杏鲍菇~~~有一种菌类，是干菌，金黄色，细长的！听朋友说是熬汤的，而且有点小贵。不知道学名叫什么！求助！！
(1)炸鸡：鸡爪俗称鸡杯，又称白蚁菇、鸡片菇。帽子初倒时呈圆锥形，中心凸出，盖呈黄色或黑褐色，中心呈深色，边缘常有射线裂纹。
猴肉白色，成熟时略带黄色，煮汤时肉质洁白，鲜嫩香浓，深受国内外好评。
鸡坚果营养丰富，据分析，100克干鸡坚果含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，磷750毫克。
100克新鲜鸡胸肉含维生素5.41毫克。
此外，据《本草纲目》记载，鸡松有“美容味觉、醒神、治疗痔疮”的功效。
鸡果的吃法有很多种，有生吃、熟吃、炒吃、煮汤等，还可以制作鸡果干、鸡果、鸡果油等。
GF分布于我国不同州。
(2)竹荪竹荪是一种寄生在竹子根部的隐菌。
它生活在竹林中，故名竹荪或竹人参。
高于地面的部分，头部有墨绿色的帽子，中间有白色的柱状带，基部有紫色的蛋形，外形美观。
竹菇脆嫩爽口，味道鲜美，香气浓郁，味道独特，营养丰富，用于国宴和高级宴会。
据分析，竹荪（干品）蛋白质含量为15%-18%，富含16种氨基酸。
由于其美丽的外观和良好的口感，瑞士著名真菌学家高玉曼称其为“真菌之花”。
竹笋的烹调方法多种多样：煎、煎、炒、炒、做馅、做汤。
竹荪木槿鸡蛋汤是我国一道受欢迎的菜肴。
竹荪自古以来就是“八荤佳肴”之一，据传具有很高的经济价值。
在香港市场，1000克竹荪的售价达到4000港元。
（3）松茸松茸又名松茸、松茸、臭鸡松。
盖子一开始是半球体，然后呈伞形，地面干燥，呈灰褐色或浅黑褐色，秋季呈白色，有红松、百灵、油松等。
松茸在日本和欧洲享有盛誉，历来被认为是食用菌中的珍品。
被誉为“蘑菇之王”。
在古代日本，它是平民向贵族和天皇进贡的珍宝之一。
在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。
香菇体大、肉质好、香气浓郁、味道独特、营养价值高、药用功效特殊。
据分析，新鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%。
许多文献记载，松茸具有强身健体、益胃整肠、止痛、理气化痰、预防寄生虫等抗糖尿病、抗癌作用。
松茸含有多种激素物质，因此对于改善内分泌失调、更年期等症状有一定的功效。
松茸菇在烹饪时适合炒、煎、煎等烹饪方式。
代表菜肴有炒松茸、干炒松茸、炸鸡块、松茸等。
(4)木耳木耳又称松毛菌，每年七月至九月间生长在梅森松树的基部。
这种真菌没有菌盖和喉部，呈牛齿状生长，故俗称牛齿菌。
岗巴菌新时呈黄棕色，成熟时呈深棕色。
肉质紧实、干燥，含有钙、蛋白质和硫胺素等元素，具有类似咸牛肉的宜人香气。
当地人把腌制的牛肉干称为干巴，故名干巴菌。
甘巴菇适合炒食，适合荤素菜肴。
煮熟后，将蘑菇切成薄片，洗净，加入青椒虾、大蒜和香料煮至熟。
炒一下。
此菜入口芬芳、爽口、甜香、有趣、增进食欲。
烤虾将洗净的菌丝沾上蛋清，滑入油锅，然后加入虾丝、法诺香料切丝，加入甜咸酱油、味精等调料，搅拌均匀，即可放入。
装盘，撒上少许香油，这道火腿烤盘就有火腿和蘑菇的味道。
（5）牛肝菌（Boletus）牛肝菌（Boletus）是牛肝菌科（Boletaceae）、平康牛肝菌（Pinconboletes）等真菌的俗称，其中一些有毒或苦味，因此不可食用。
云南牛肝菌资源丰富，其中著名的白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等优良品种可供食用。
白牛肝菌生长在海拔900米至1,200米的松橡混交林或新种植的森林边缘。
花期为5月底至10月中旬，雨后天气好，易采收。
黑牛肝菌味道鲜美，营养丰富。
此外，黑牛肝菌还可以切块、晒干后制成各种小包装，可以用来做汤或做酱油。
白牛肝菌1973年开始出口，销往西欧国家。
近年来，黄色和黑色牛肝菌已出口。
(6)绿头木耳绿头木耳主要生长于林中草丛中，每年6月至9月出现。
出土时初略呈球形，后逐渐扩大为鲕状。
真菌的菌盖很坚固，呈绿色。
蘑菇果肉色白、柔软、芳香，含有蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺等元素。
(7)虎掌木。
这种真菌无助又懒惰，全身长满了黄褐色的细毛，上面有清晰的黑色花纹，就像虎爪一样。
虎掌菇的吃法是将洗净的虎掌菇切成厚片将豆芽和炸排骨放入锅中，加入香料煮至熟，然后加入烧开的鸡油。
《银牙猪肉碎虎》准备棕榈菌。
此菜香气浓郁，味道特殊。
（八）羊肚菌羊肚菌是云南特有的食用菌，产于丽江、迪庆藏族自治州。
香菇肉质松软、味甜、味美、营养丰富，深受国内外人民喜爱。
羊肚菌外观呈深绿色，呈椭圆形，有点类似羊肚菌的肚皮，因而得名。
（九）猴头菇猴头菇是一种名贵食用菌，生长于我省东北、西北山区。
每年的八月和九月，是猴头菇的盛发季节，经过长时间的阴雨天气开始放晴。
在深山密林潮湿、温和、通风的地区，毛猴头菌依赖于桦树、橡树等树木的树干。
颜色白色带淡黄色或粉红色，因远远望去像一只聪明机灵的金丝猴，故名猴头菇。
猴头菇营养丰富，含有人体所需的多肽、糖类和多种维生素。
猴头菇肉有炒、炒、炒、炖、蒸等。
这是一道不寻常的美味佳肴。
(10)老头头：老头头，菌白、软、清、甜。
富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙。
云南野生菌，又名仙鲍，因其肉质细嫩、细腻、柔软、富有弹性、味甜，富含植物蛋白、矿物质及多种营养成分。
全套维生素，特别是氨基酸，还富含青春因子。
中医认为，该菌可以滋补脾肾、滋阴壮阳、理气清气、强骨强身，治疗中老年人常见的疾病，如气虚、气虚等。
气血、精神疲劳、腰膝酸软、肤色等。
野生蘑菇有点贵，最贵的可能是羊肚菌，不知道对你有用吗？
哪种菌类适合煲汤且营养价值高？
首先，我们要找到更多好吃又营养的常见菌类。
在很多情况下，这只是炒作。
换句话说，稀有的东西才有价值！比如竹荪，从远古流传到现代，是一种营养价值极高的菌类。
下面介绍一些常见的营养真菌，供大家自己制作时选择。
汤！
第一部分：松茸蘑菇！众所周知，松茸具有很高的营养价值。
一般我们在市场上买的90%都是比较贵的干货。
将它们用冷水浸泡，洗净，然后加入各种肉类熬汤。
在保证高营养价值的同时，你的炖汤会更加美味！
松茸蘑菇炖汤非常美味！基本上不用加鸡精、味精，少许盐就够了。
P.S.松茸生吃味道更好！但相对价格也很高！
第二种：姬松茸！姬松茸和松茸不是同一物种。
这是两种细菌！姬松茸价格稍便宜（也可以人工种植），常在超市作为干食品出售。
是一种营养丰富、味道鲜美、可以在家养的菌类！一般可用于各种肉类炖汤中。
第三种：小蘑菇！一般来说，我们在市场上买的蘑菇有大有小。
相比之下，越小、颜色越深的味道更好，香气更浓，价格也更贵！我们建议在做汤时使用这些小蘑菇。
营养又美味！
第四种：茶树菇。
一般来说，新鲜的茶树菇用于烹饪，干茶树菇用于炖菜。
干茶树菇炖出来的菜有一种特殊的香气，非常开胃又营养，但缺点是由于价格实惠，所以没有多少人习惯它的味道。
但我个人认为茶树蘑菇炖菜是非常好的配菜！
第五种：榛蘑菇。
与传统蘑菇相比，我个人认为榛蘑菇稍逊一筹。
然而榛子却是一种极好的食材，经常被用在各种山珍火锅中。
第六种：蘑菇。
虽然价格贵，但是味道鲜美，营养价值高！干蘑菇一般都是生吃，但是蘸汤吃非常美味。
第七种：平菇。
便宜、营养、美味！泡好的干平菇可以用来炖菜。
第八个事件：Helicium！虽然猴头菇的营养非常丰富，但我还是把它排在了最后。
这有三个原因。
首先，山茸煮汤时味道不好。
第三，价格昂贵。
山武蘑菇通常是干燥的，是一种极好的食品原料。
PS：这里我要说的是，炖野生蘑菇需要尽可能慢地炖。
第9类：各种细菌。
市场上的桶装真菌中经常可以找到它。
比如常见的滑菇、黄蘑菇、椰肠菇、白蘑菇、海鲜蘑菇等都可以用来炖汤，味道非常鲜美。
但需要注意的是，这类木耳在加工过程中含有一定量的防腐剂，所以一定要清洗干净。
