家常肉丸子做法教程,轻松学会经典家常菜

肉丸子的做法家常

1.材料:肉适量,蛋清少量,油15克,红薯淀粉10克,酱油5克,盐2克,葱2根,味精2克。
2、红薯粉加适量水,搅拌均匀,单独存放。
3、提前准备好要用的肉馅,切成小块。
4.准备鸡蛋。
不要忘记保存少量蛋清以备后用。
5、肉末中加入少量准备好的红薯淀粉和蛋清。
6、炒至混合均匀,然后用刀将肉末切几刀。
7.开小火,将油倒入锅中,烧热。
8、油微热时,将肉丸一颗一颗的煎。
9.当一面煎至金黄色时,翻面再煎一次。
10.将火调至中火,用铲子轻轻翻动几次,防止破裂。
11.加入适量水煮沸,然后将火调小,检查肉是否熟。
12.选择葱,继续煮。
13.将汤煮至沸腾。
14.关火,加入味精略炒。

肉丸子的家常做法

肉丸是一道非常经典的家常菜。
以下是常见的肉丸自制食谱:所需材料:-猪肉末500克-葱花1根-姜末1小片-蒜末2瓣-酱油2勺。
-料酒1勺-盐1/2勺-白胡椒粉1/4勺-鸡蛋1个-小麦粉2勺-淀粉1勺-香菜碎适量(可选)-食用油适量步骤:1、将猪肉末放入大碗中,加入葱末、姜末、蒜末,拌匀酱油、料酒、盐和白胡椒用筷子或手。
2.加入鸡蛋搅拌,然后加入面粉和淀粉,搅拌均匀至肉馅粘稠。
3.将肉馅放入冰箱冷藏15-30分钟,这样更容易将肉馅卷成球状。
4、锅中倒入适量食用油,烧热。
5.用湿手取一小块肉馅,搓成圆球,放入锅中。
6、重复滚动肉丸的动作,直到锅里装满肉丸,但不要挤得太满。
7.转中小火,盖上锅盖,煎2-3分钟,直至底部呈金黄色。
8.然后将肉丸翻面,继续煎2-3分钟至完全熟透。
9.根据个人口味喜好,撒上切碎的香菜以提味。
10.盛入盘中,与米饭或汤面一起享用。
注意:擀丸子的时候,可以先把手沾一点水,这样肉馅就不会粘手了。
-煎肉丸时,将火调至中小火,这样可以使肉丸受热均匀,熟透但表面不会太焦。
-如果你对油炸敏感,也可以选择平底锅煎肉丸。

家常猪肉丸子怎么做

制作猪肉丸的步骤如下:1.洋葱,将生姜和大蒜切碎并切成小块。
2.黑酱油料酒盐淀粉少许;加入两个蛋白和食用油,在一侧(顺时针或逆时针,记住不要朝相反方向)搅打约五次。
煮大约十分钟,直到肉完全煮熟(这样肉丸煮熟后就不会散开,变得有嚼劲)。
3、小白菜和土豆粉一起吃作为辅料,不会腻。
4.水烧至60-70度后,转小火,用勺子将肉馅舀成丸子放入锅中。
5、将丸子全部放入锅中,大火煮丸子。
6、快要沸腾的时候,加入白菜和土豆粉,煮一会儿就可以吃了。