红烧肉和糖醋排骨的做法怎么回事啊?
1.红烧肉
1.将肉洗净切块,用加了料酒的冷水浸泡5分钟。
取出并沥干水。
2.锅中倒入油烧热,待油微烟时加入冰糖,不断搅拌。
你会发现砂糖一开始会变黄。
倒入肉。
继续搅拌!直到糖均匀地附着在肉上
3。
加水,与肉、葱和姜片搅拌均匀。
用大火煮沸,然后转小火煮半小时。
4.现在您可以在肉中加盐。
5.再煮15-20分钟就可以了!
2.糖醋排骨
1.将排骨、葱片、姜片放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫2.加入花椒、八角、干辣椒煮至筷子能刺破,即可取出排骨.
3煮排骨时,将醋和酱油混合。
酱汁,料酒和糖在酱汁中
4。
烧热锅,倒入酱汁
5。
汤汁沸腾后,倒入排骨,炒匀
6。
倒入半碗汤。
煮排骨,让汤完全覆盖排骨
7。
大火煮沸后,转小火煮
8等到汤入锅。
变稠
红烧骨头肉的做法
水煮骨肉又叫水煮排骨,主要是肥肉和瘦肉,很适合,但是排骨是纯瘦肉做的,所以不会太油腻,比较适合不敢吃的人肥肉的做法也很简单。制作方法方法一材料:排骨、香油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱制作步骤:1.先将材料准备好,清洗干净2.水烧开,将排骨放入沸水中煮煮1分钟,倒掉血水3.锅中加入少许一树堂香油,烧热至冒烟,加入姜葱炒香,然后加入骨头排骨短暂翻炒。
。
4、加入料酒、盐、糖、酱油,大火煮20-30分钟。
放在盘子里,和葱花一起晒干,味道鲜美可口。
做法二材料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山柰、肉桂、草果、丁香、月桂叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、白糖、香料酒、酱油。
(黑酱油)。
做法:1、将排骨切成4厘米的块,放入沸水中,除去血水,洗净备用。
姜切好,葱洗净,去掉尾部,打结(约3片2.)锅中倒入油,待油还凉时,同时加入糖(多,约1片)糖份,油2.5或3份),用小火慢慢炒香糖3.当糖水变成棕色并开始出现红棕色泡沫时,立即将排骨倒入锅中搅拌均匀,然后加入。
姜片、花椒4、炒香后,倒入少许料酒和酱油上色,加水拌匀,加盐、葱慢火慢煮,等到排骨变软后,捞出青。
6、大火收汁,待汤汁浓稠时加入味精即可上桌。
红烧排骨怎么做?
【红烧排骨】应该是一道家常菜,几乎人人都吃过,人人都做过。
关键阶段没有大的变化,但细微的差别却很微妙。
如果想让排骨变得又红又亮,用糖糖炒糖色就可以解决问题。
红烧排骨的做法
步骤
1
主要材料:排骨
步骤步骤
2
锅中烧水,加入橘子皮
步步
3
煮2分钟后,加入泡过水的排骨
步骤
4
煮沸后,煮3分钟,取出洗净
步骤
5
放入锅中锅中加入油,烧热后加入冰糖。
小火炒至琥珀色
第6步
6
加入洗净的排骨翻炒均匀
步骤步骤
7
煮料酒和老抽
步骤
8
炒香均匀
步骤
9
加入适量水
步骤
10
煮沸后加盐,不要太咸,改小火煮1小时左右
步骤
11
将排骨煮至直到煮熟,用盐和胡椒调味,根据口味调整糖量;用大火煮一会儿,将汁液收干。
出锅装盘
红烧排骨成品图
红烧排骨的烹饪技巧
小贴士
将排骨焯水,加入陈皮少许可以帮助消除鱼腥味。
