红烧肉怎么做的?
红烧肉是一道受欢迎的中国菜肴,以肥瘦五花肉为特色,经过精心烹制,营造出香甜、蓬松、入口即化的口感。这是一个简化的红烧肉食谱,使用电压力锅来节省时间,同时仍然味道鲜美。
**准备红烧肉的步骤**1.准备好红烧肉所需的食材,最好是三层肥肉和瘦肉(五花肉)。
2、五花肉用冷水泡去血水,然后洗净,切成2厘米见方的块。
3、将切好的五花肉放入冷水中,水开后加入两片姜和一些花椒,焯水约3分钟。
4.将五花肉取出,沥干备用。
5、锅中加入适量色拉油,加入红糖炒至糖呈红棕色。
6.加入五花肉块,快速均匀上色。
7.倒入约10毫升生抽。
8、加入八角、桂皮等香料继续炒。
9.倒入2茶匙米酒,快速炒至褐色,关火。
10、将糖色五花肉倒入电压力锅内锅中。
11、加入适量水、葱片、姜片和少许盐。
12.盖上盖子并将压力调节至“关闭”位置。
13.打开电压力锅并选择“肉/鸡肉”菜单。
14、选择“软”口味,设置第六档,按开始按钮。
15.电压力锅启动,约25-30分钟后焖熟。
16、出锅后,将剩余汤汁倒入盘中,撒上葱花即可享用。
**红烧肉的烹饪技巧**-选择三层肉(五花肉),肥肉和瘦肉交替,这样红烧肉会更软,味道更好。
-用冰糖炒糖色可以提高着色效果。
红烧肉电压力锅做法
如何用电压力锅煮红烧肉:
1.准备材料:五花肉500克,葱、姜、蒜适量,料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2.五花肉切块,焯水,沥干备用。
3.电压力锅烧热,加入适量油,放入葱、姜、蒜炒香。
4.加入焯水的五花肉块,炒至表面微焦。
5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6.加适量水,水量不要超过肉,盖上电压力锅盖,选择肉锅功能煮20-25分钟。
7.关火,让压力自然降低,汤汁变稠。
电压力锅红烧肉的做法
1、所需食材:猪肉500克,生姜适量;黑酱油适量。2、将买来的新鲜五花肉用温水洗净,将肉放入冰箱冷藏半小时,这样就切干净了,然后取出来切成需要的大小;葱、姜去皮洗净,姜切碎,葱切块。
-用小火慢慢煎至猪肉完全变色。
倒入高压锅中加入盐、糖、金橘,将煮肉区放入高压锅中,打开电源;
