怎么做蛋炒饭简单又好吃?
我记得在《爸爸,我们去哪儿》中,ThachDau说他最喜欢爸爸做的蛋炒饭。
相信很多人也有爸爸或妈妈煎一碗香喷喷的煎蛋的记忆。
当他们饿的时候米饭。
蛋炒饭看似很简单,但做好却并不容易。
之前的厨艺测试是2题:青椒肉丝蛋炒饭能把这两道简单的菜炒好,才是真本事。
做蛋炒饭最难处理的就是米饭。
制作透明种子蛋炒饭并不容易。
但只要掌握了下面的秘诀,你也能做出一碗美味的煎蛋饭。
那么
如何做出美味的分粒蛋炒饭
?
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米必须提前准备好
做蛋炒饭的米不能干、不能湿,而且必须软硬适中。
新鲜米水分过多,炒时会粘在一起。
星爷在《厨神》里说过,蛋炒饭一定要隔夜煮,因为隔夜米饭里的水分会干掉,变得不粘。
成一团。
现在我们有了冰箱,把剩下的米饭放进冰箱大约2、3小时(注意不要盖紧)。
如果取出来煎过夜,效果和隔夜一样。
记得先把米粒打碎,入锅后不要再做。
油炸鸡蛋的秘密
鸡蛋要搅拌均匀,搅拌均匀时可以加一点水或者几滴醋。
煎的时候更光滑。
搅拌时应朝一个方向搅拌,不要产生太多泡沫。
炒鸡蛋会呈金黄色。
将鸡蛋放入油锅中。
不要用铲子在锅里快速划圈,将鸡蛋煎成细粒即可享用。
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一般的蛋炒饭有两种:一种是先炒鸡蛋,再炒米饭,另一种是将米饭倒入蛋水里,摇匀好后放入锅中翻炒。
第一种做法是比较常见的蛋炒饭做法。
后者就是庾澄庆歌词中所说的:“米要分粒,包蛋”。
颜色很漂亮,但很多人认为如果处理不当,就会有鸡蛋味。
如果你想吃蛋炒饭,那就尽情享受吧。
米饭快炒
米饭煮熟后,将米饭放入锅中,用大火快速炒,然后翻炒。
加入煎鸡蛋。
肉末、青豆、葱花等配菜炒一会就可以用了。
如果食材难煮,就必须先准备好。
比如青豆、蘑菇丁……都需要先煮熟。
米饭炒的时间太长,会很硬,难以下咽。
没有葱花就没有蛋炒饭。
香喷喷的蛋炒饭一定要加葱花。
葱花越多,蛋炒饭就越香。
切韭菜放入葱花,记得等蛋炒饭快熟的时候撒进去。
如果太早加入葱花,就会煮过头,看起来没胃口,而且没有香味。
|蛋炒饭|
抄送吕翔_TonNgo无
主要材料
1碗米饭
2水果鸡蛋
辅料
盐1茶匙
葱3个
植物油2茶匙
怎么做
1.将两个鸡蛋打入空碗中,加入少许盐,打入蛋水。
2.将2汤匙亚麻籽油倒入锅中并加热。
3.加入蛋液。
4.用抹刀快速将蛋液抹开。
5.加入隔夜米并炒匀。
加入适量的盐调味。
6.将韭菜切成小块,撒在炒饭上。
7.搅拌均匀然后关掉炉子。
鸡蛋炒米饭鸡蛋炒米饭怎么做
1、主料:鸡蛋两个,米饭一碗,葱花,酱油,盐适量。2、将鸡蛋倒入碗中,朝一个方向搅拌均匀;3.锅中热油,倒入打散的鸡蛋,炒熟后放入米饭中加少许水盖上锅煮半分钟,用大火炒至米饭融化5倒入。
将鸡蛋煎至均匀,加入盐和葱花,搅拌均匀。
蛋炒饭怎么炒好吃
主料:煮鸡蛋2个;盐1茶匙(5克);2汤匙食用油(30毫升);葱一块1个长食指和1个大饭碗。1.将生鸡蛋打散,加入1茶匙盐(5克),将蛋黄打成蛋液(30次)。
2.将2汤匙(30毫升)食用油倒入锅中,中火加热至70%热。
3、加入蛋液,待其逐渐凝固后,用锅铲快速将蛋液炒成蛋块。
4、当鸡蛋变黄时,最好加入米饭翻炒。
5.将米饭和鸡蛋块翻炒均匀,炒的时间最好不断搅拌,以免结块粘在米饭上。
6、吃之前加入葱花,不仅有葱的香味,还能减少蛋炒饭的油腻感。
7.搅拌均匀即可食用。
鸡蛋炒米饭怎么做
1、主料:鸡蛋2个,大米300克。调料:葱1/3根,盐1茶匙。
2.将鸡蛋打入蛋液中。
3、用筷子在蛋液中快速打圈,直至蛋液凝固并碎成碎屑。
4、锅中倒入荷包蛋的油,用油搓匀,将米放入锅中炒至米粒表面沾满油,加入葱花炒匀。
5、将打碎的鸡蛋倒入锅中,与米饭炒匀,加盐调味即可食用。

蛋炒饭怎么做好吃又简单?
蛋炒饭的制作方法有很多美味又简单。
今天只需加鸡蛋和青菜,就可以享用青菜蛋清炒饭、盐P.*2、葱粒1、鸡精P.*2P.
>准备步骤
1.
3.
4.
5.将油放入锅中,用中火加热鸡蛋。
6.将鸡蛋煎碎,不要煮熟,然后打碎煎几分钟。
7倒入米饭,将米饭和鸡蛋充分混合。
8.加入盐和鸡精,炒蛋饭不需要太咸(喜欢颜色的可以加一勺生抽)。
9.
趁你想吃的时候放或者切几块培根。毕竟口味不同,但是建议加培根的时候,避免培根两面都有油。