乡土记忆(十一)捡橡子.橡子豆腐
“橡子粉——,我们卖橡子粉——,橡子豆腐——,……”天空很蓝,阳光明媚。集镇上,橡子豆腐的声音总能勾起我的食欲。
其独特的香气让我的味蕾活跃起来,迫不及待地想买来大吃一顿。
当我还是个孩子的时候,我家后面的山上有栗子树。
树上的果子叫橡子,我们这里的方言就叫橡子(同音)。
麻栗子橡子比平常大得多。
大的红橡子又圆又暗。
麻栗又名姜子树。
麻栗喜欢成片生长。
山沟里生长着成千上万颗麻栗,互相追逐,一起向上。
它们没有弯曲旋转的枝条,没有鲜艳美丽的花朵,只有浅蓝色的橡子,同样值得。
一个年轻的女孩躲在绿树丛中。
叶子,等待秋天的到来。
伴随着阵阵秋风,飘落着秋雨。
秋天真的来了。
经过秋雨的洗礼,麻栗树的叶子在不知不觉中逐渐由绿变黄,只剩下孤独寂寞的树梢枯萎、飘落、躺在地上。
就像给麻栗树的根部盖上了一层厚厚的毯子。
橡子此时也成熟了,褐色的橡子像蚕茧一样随着风和树叶纷纷落下。
这时,板栗林就成了我们的天堂。
每天放学后,我和朋友们都会提着一个小篮子收集橡子。
我们女孩总是比男孩更仔细地收集橡子,而且我们收集的橡子也比他们多。
孩子们像猴子一样顽皮,灵巧地爬树,灵活地从一棵树跳到另一棵树,从一跳到另一跳摇摇晃晃。
树随着人而移动,成熟的橡子像雨滴一样“敲击”。
向下。
我们在树叶和草丛中挖洞,橡子似乎在和我们玩捉迷藏。
它们纷纷爬到落叶下,我费了九牛二虎之力才找到它们。
橡子果的茎就像一个精心制作的小碗。
小碗里躺着棕色的浆果,非常漂亮。
我们,女孩们,我们总是选择最大的浆果,去掉茎,在中间插入一根小木棍,像小碟子一样玩它(相当于今天的顶部)。
顽皮的男孩们把肉拿出来,挖空,然后装进小竹筒里,当烟袋用。
橡子富含淀粉,大人们常用它来制作橡子豆腐。
要从橡子中提取淀粉,就像红薯粉一样,将橡子压碎,加水,搅拌,沥干,静置形成橡子粉。
第一次加工橡子粉,制成橡子豆腐。
橡子豆腐是一种清洁的绿色食品,制作工艺简单。
原料为橡子粉和水,不需要任何添加剂。
制作橡子豆腐的关键是掌握橡子粉与水的比例,以及掌握火的技巧。
只有这三种成分混合得当,豆腐才好吃。
冷橡子豆腐与冷面类似。
它与醋、辣椒油、葱、姜、蒜等调味料混合而成。
这是这个季节最吸引人的凉菜。
它最适合人们。
具有较高的肥胖率和肥胖率。
现在人们都忙着工作赚钱。
田野空旷,山野间杂草丛生,橡树刺横行,堵塞了山路。
上山的人越来越少。
收集橡子。
橡子成了老鼠的冬季食物。
勤劳的老农民时不时地会带回来一些橡子豆腐,加工后送到市场上。
价格比肉还高,而且都卖完了。
每当看到市场上有人卖橡子豆腐,我都会毫不犹豫地买来解解馋。
香椿芽在农村很常见,它都有什么功效?
桂北路边长满了屯树,是出门必看的树,有人说它有独特的气味,也有人说它很香。
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农村用图恩树生火,外层皮是宝。
不幸的是,许多人没有注意到这层看似看不见的皮肤。
每年春天,金枪鱼芽的售价都在10元以上。
有人喜欢用它来炒鸡蛋,有人喜欢用它来做凉菜,但我个人不太喜欢吃。
..闻起来有点像香菜,但凡是喜欢它的人都认为它是人间美味。
大多数人只记得香椿芽,却忽略了香椿树皮。
屯树的树皮其实是一种草药,名叫‘春白皮’,具有清热燥湿的功效。
味涩,有止血、杀虫作用。
椿白树皮不仅指桐树树干的树皮,还指桐树根的树皮。
从这个角度来说,春树的作用是相当重大的。
不过,由于它归根结底是草药,如果要使用的话,最好提前咨询韩医师。
将鸡蛋打入碗中,加入少许淀粉和盐,或者将面条和鸡蛋混合搅拌均匀。
将吞拿鱼洗净,沥干水,沾上蛋液,煎熟。
出锅时口感酥脆,味道比屯芽炒鸡蛋好很多。
当我看到问题中提到“香椿”时,我想到了一种长得很像“臭椿”的树,当然,这两种植物的名字只有一个字母不同,但味道却是一样的。
非常不同。
记住那些日子。
我比较小的时候,在路边看到这棵树,当时我以为是中国的动画片,就捡起来吃了,但是味道怪怪的,就带回家了。
我把它拿给祖母看,她认出它是臭椿叶。
屯子大家可能都很熟悉,房子后面有几棵屯子树,春天来了,人们就吃屯子。
其实,屯不仅可以食用,而且具有很高的药用价值,其树皮和根均可入药。
