南方蒸菜的做法大全
秋季天气最干燥,南方的杜昌大山可能更具攻击性。所以,这个时候我家多吃蒸菜,蒸菜更能保留东西的原味,而且清淡清淡。
坚强1、鲈鱼:将鱼、重鱼肚与葱、姜片混合,用盐、柠檬汁、料酒腌制片刻。
将蒸好的鱼与酱油、蚝油调匀,与鱼一起蒸8分钟。
将姜、葱明矾洒在海蒸上,油热后浇在海蒸面上。
2、豉汁怒排骨:将排骨洗净沥干水,加入所有调味料拌匀,腌制15分钟。
米饭是在煮饭的同时蒸的。
3、鲽鱼头、狮子头:将瘦肉剁成泥,加入淀粉搅拌均匀,然后加入盐,用生抽再次搅拌,最后加入适量油锁住水分,盖上保鲜膜并腌制。
放入冰箱冷藏20分钟。
将荸荠去皮,切成块备用。
将土豆切成薄片,放在一边。
加入碎牛肉、碎栗子,搅拌均匀。
取菜,切块铺底,将板栗肉卷成丸子,口感酥脆。
4、蒜蓉蒸丝瓜:将丝瓜剥去皮,切成块,中间用刀划十字,这样更容易入味。
将蒜末和纯小米均匀地铺在每块布上,混合,上锅隔水蒸约十分钟。
将1汤匙酱油、几滴香油、1汤匙蚝油、糖、盐混合均匀,倒入蒸好的丝瓜络中。
5、蒜粉小白菜:小白菜两颗,粉条若干,蒜债,油债,椒切债,盐债,鱼蒸酱,酱油,青债。
洋葱粉丝提前用热水烫至软,小白菜洗净切成大片,蒜磨碎放入。
锅中加入适量的水。
煮沸后,加入适量的盐和油。
将小白菜放在盘子上,将粉丝放在盘子中央。
锅烧热,加入适量的油,放入蒜末爆香,加少许盐,放入粉丝,将辣椒切在蒜末上。
将整个菜放入沸水锅中蒸6分钟。
6、蒜末金针菇:将金针菇切根,洗净,沥干水,将金针菇放入盘中,将大蒜、小米磨碎,放入葱花。
准备蒜酱,锅中火烧热,倒入适量食用油,加入蒜末和小米及炸好的薯片,爆香,加入生抽、盐、适量的蚝油。
将酱汁搅拌均匀即可关火,蒜蓉酱就做好了。
将蒜酱直接倒在洗净的金针菇上。
水烧开后,煮6-8分钟,关火,蒸水,将汁倒入锅中调味。
不需要太咸,只要将金针菇放在盘子里,撒上葱花就可以了,非常简单。
7、蓝莓山药:山药两根,蓝莓果酱适量。
将山药去皮切条(用加了醋的清水浸泡,以免暴露在空气中氧化变黑)。
锅中烧水,放入山药条,大火蒸10分钟至熟。
将热水加入蓝莓酱中,搅拌均匀。
将生山药捏成形状,倒入牛肉酱。
8、红枣蒸南瓜:南瓜1个,红枣适量,冰糖适量。
步骤1:将南瓜去皮,去掉果肉,轻轻地红枣切成均匀的块,泡水。
第二步:将所有材料放入大碗中,大火蒸15分钟左右,用筷子就能轻松刺穿。
第三步:熏完就可以拿出来吃了9.蒸鸡卷:大鸡爪2个,葱段,姜片,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,1个一勺淀粉。
将鸡腿清洗干净,去掉鸡腿上的骨头。
然后把鸡腿放入碗中,生抽、蚝油、料酒、葱、姜片,加入一勺淀粉拌匀,这样酱汁就能把鸡腿提起,包裹起来。
用保鲜膜密封并在冰箱中腌制30分钟以增强风味。
铺一张锡纸,将腌制好的鸡肉铺在锡纸上,然后将鸡肉卷起来,鸡皮在外面,这样更紧实。
蒸锅中倒入冷水,大火蒸20分钟。
熏完后装盘,打开马口铁放入冰箱冷藏后再食用。
10、香菇蒸鸡:鸡腿2只,香菇债、香菇债、姜债、生抽、老抽、蚝油、盐。
提前将蘑菇泡在水里。
将切好的鸡爪浸泡在清水中,中间换两次水,浸泡污垢,有效去除腥味。
将染好的鸡腿沥干,加入生抽、老抽、蚝油、盐,拌匀,腌制30分钟入味。
将香菇切块,洗净撕成片备用。
将所有材料放入大碗中,放入蒸锅中大火蒸20分钟左右,即可上桌。
十一.金沙虾蒸蛋:虾7只,鸡蛋2个,内酯豆腐1粒,香肠2条,调味金沙蛋黄,生抽1勺,香油1勺,热水70克,葱花适量、盐少许、淀粉1勺去壳、虾和头,洗净,用淀粉和1汤匙盐腌制。
嫩豆腐切成厚片,香肠切成直径片备用。
将豆腐和香肠交替混合。
将鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。
蒸锅加热后,中火蒸5分钟左右,直至蛋液凝固。
时间到了,打开锅盖,让蛋液凝固。
然后一侧加入金沙蛋黄酱,另一侧加入虾,直至虾完全变色。
出锅前倒入一勺生抽和一勺芝麻,撒上葱花即可食用。
12.他们讨厌大闸蟹:大闸蟹若干,盐欠一,姜好一片,米醋欠,蒜欠一,葱好。
将大闸蟹放在清水中喂一小时,让螃蟹吐出胃里的污垢。
将大葱切段、姜片切丝,放入蒸锅内适量的水,将螃蟹煮熟即可食用。
13、清愤:蛤蜊100克,大蒜,韭菜,小米,食油,粉丝1分,蒸鱼酱油等量。
将蒜磨碎,葱磨碎,粉丝用水泡软。
锅中倒入适量的油,加入蒜末,加热爆香,捞出备用。
另锅烧开水,倒入蛤蜊煮30秒,直到蛤蜊微微张开,然后捞出,用流水冲洗,将蛤蜊上的沙子洗干净带走取一个盘子,把泡好的粉条放在下面,反面放上蛤蜊,上面放上蒜末。
将水倒入锅中,将水烧开,大火蒸五分钟。
取出,将蒸好的酱油倒在鱼身上,撒上花椒圈、小米、葱花。
十四。
虾豆腐蒸鸡蛋:豆腐一块,鸡蛋三个,虾十几个,葱,盐,淀粉等量,生抽一汤匙,香油一汤匙。
豆腐切成小块,放入冰箱冷藏半小时。
虾去皮,加半勺盐和一勺淀粉,拌匀,腌十分钟。
鸡蛋过滤得很薄。
将豆腐倒入蛋液中,盖上保鲜膜,用牙签戳小孔,防止水蒸气滴入蛋液中。
揭开保鲜膜,将虾放在上面,大火蒸2分钟。
出锅前倒入一勺生抽和一勺香油,撒上葱花即可食用。
15、剁椒鱼头:鱼头1个;
蒸菜怎么做好吃又简单
这是一个简单又美味的蒸蔬菜食谱:材料:-蔬菜(如花椰菜、胡萝卜、豆类等)-蒸锅步骤:1.准备蔬菜:将蔬菜洗净,去掉不需要的部分,适当切块。一口大小的碎片。
2、准备蒸锅:蒸锅中加入适量的水,煮沸。
3、蒸菜:将菜块放入蒸锅的蒸篮中,盖上锅盖,大火蒸约5-10分钟,至菜软熟即可。
4、调料:将煮好的蔬菜取出,放入碗中,加入适量的盐、酱油、水煮鱼酱油等调料搅拌均匀。
这样煮出来的蔬菜简单又美味,既保留了蔬菜的鲜嫩口感,又保留了蔬菜的营养价值。
您可以根据个人口味喜好添加其他香料和配料来增强菜肴的风味,例如蒜末、姜末、香菜等。

蒸菜的做法简单又好吃
如何制作简单又美味的蒸菜
蒸菜是一种健康又美味的烹饪方法,这是一种简单的蒸菜方法:
准备蒸菜。洗干净切干净。
将蔬菜放入蒸锅中,加入适量的水。
用大火蒸,时间取决于蔬菜的种类和大小,通常在5-15分钟之间。
将蒸好的蔬菜取出,酌情加入盐和橄榄油。
蒸蔬菜的好处是可以保留蔬菜的营养成分,同时又不需添加太多的油和调料,更健康。