红烧肉怎么做好吃又软烂又不腻
红烧肉的美味、嫩滑、不油腻，关键在于食材、烹调时间和调料的选择。首先，选料是红烧菜成功的第一步。
选择肥瘦五花肉。
这种肉有油香味，但又不会太肥腻。
五花肉的瘦肉部分经过长时间的烹饪后会变得非常柔软，而肥肉的部分会融入汤中，增添风味。
其次，烹饪时间也很重要。
红烧肉需要缓慢、长时间的烹饪才能使肉质变嫩。
一般来说，小火煮一个小时以上，肉就会变得很嫩。
炖的过程中，可以及时翻动肉块，保证每一面受热均匀。
此外，调味品的搭配也同样重要。
红烧肉的经典调料有生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜等。
生抽、老抽可以增味增色，料酒可以去腥增香，糖可以提鲜增汤。
另外，还可以根据个人口味添加一些调料，如八角、桂皮等，以增加红烧肉的层次感和香气。
例如，具体的烹饪步骤可以是：先将五花肉切成大小适中的块，用料酒、姜片腌制一会儿，消除腥味，然后在火锅中加入适量的白糖，；炒至糖变色，加入五花肉块，煎至两面微黄；然后加入生抽、老抽、料酒和适量的水，以及切碎的姜、蒜和香料。
用大火煮沸，然后转小火煮至肉软嫩、汤浓稠，即可起锅享用。
这样做出来的红烧肉色泽鲜红，肉质松软，味美不油腻，价值极高。
红烧肉的肉煮多久
1.红烧肉要炖多长时间一般用锅炖并不难。当然，你也可以用高压锅来炖，一般不需要四十到五十分钟。
你的健康。
二、烤猪肉的注意事项1、加盐和酱油时，注意不要加盐和酱油过早。
这样会使炖出来的肉变咸，破坏营养，使肉变味。
合适的时间是把肉炖至熟透，加入酱油，快出锅时加入适量的盐。
2、猪肉搭配选择猪肉选择猪肉时，选择肥瘦猪肉搭配猪肉。
同时，用猪皮做的肉会更加美味。
3、用冰糖炖肉时，肉会变成深褐色，这样炖出来的肉会比用白糖炖的肉看起来更好吃。
4、烤烧肉时最重要也是最难掌握的就是火候。
热量不足会影响菜肴的外观和味道。
先用大火将汤烧开，然后调中火，最后调小火煮40分钟。
记得用大火来减少汁液。
不要把汤全部烧焦。
5、不要用热水洗猪肉。
用热水洗猪肉会溶解猪肉中的肌球蛋白，同时也会损失营养成分。
让人垂涎欲滴的红烧肉是人人都爱吃的，但是还有一点就是一定要记得一次加足水，不要中途加更多的水。
这样，红烧肉就会又香又软。
让人回味无穷
红烧肉肥肉不烂怎么办
可能火太快了，锅大火烧开后，熟肉需要小火煮，这样才烂又好吃。而且在煮肉之前，先把肥肉炒到肥肉，然后加入配菜，加水煮沸，等2个小时才打肥肉。
烤肉是一道大众化的菜肴，是一道热菜。
它以猪肉为主要原料，制作三层肥瘦肉（猪肉）的做法多达20、30种。
煮出来的肉肥瘦相间，甜甜嫩滑，入口即化。
烤猪肉在我国分布广泛，具有一定的营养价值。
