酸菜豆角怎么做
准备酸菜和豆角的材料：豆角4斤，食用盐150克，辣椒一把，大蒜一头，40度黄酒半碗，凉开水适量等。。
详细步骤如下：步骤一：准备4斤长豆现在我们这里只有这种花豆。
妈妈说，这是八月之角，花果多。
每年我种一两行都吃不完。
我收获豆子，腌制它们或在阳光下晒干，清洗并干燥。
然后我加入70克左右的豆子食用盐，搅拌均匀，直到豆子变软，然后放在一边静置一个小时左右。
第二步：豆子腌得差不多了我们准备一些材料：辣椒1把，蒜头1个，40度米酒半碗，食用盐80克，把辣椒和蒜头清洗干净，沥干。
放在一边，必要时可以用厨房用纸吸干水分。
第三步：准备一个无水无油的罐子，将软咸豆放入并排列，加一把后用手再压一下。
把豆子放进去之前先把它们整理整齐。
第四步：所有的豆子都摆好后，倒入准备好的辣椒和大蒜，让它们稍微融化，然后倒入准备好的80克盐，再准备一点开水，一定要煮沸必要的时候我们可以把豆子泡一下，最后加入半杯我们准备的白酒。
第五步：取一块干净的石头，压在豆子表面，盖上保鲜膜，放在一边腌制。
一般一周或半个月后，豆子就会变得很酸了，就可以吃了。
第六步：腌好的豆子会变黄，一打开盖子就能尝到很酸的味道。
吃的时候不要把生水弄到罐子里，只要知道怎么储存就可以了。
这样做泡豆存放久了也不会变质，而且越腌越酸，仍能保持鲜嫩可口的味道。
第七步：酸豆角无论炒什么菜都好吃。
加入一些肉末、蒜末和辣椒一起炒，更香。
早餐做一锅白粥，搭配一盘酸豆，非常开胃，好吃到停不下来。
自制酸豆角的简易做法
1.新鲜豇豆泡软，洗净。2.确保表面水分完全干燥。
3.准备盐、糖、白酒、花椒等其他材料。
4.大蒜切片，辣椒切圈，切小块备用。
5.干豇豆切成小块。
6、放入无油无水的大盆中，加入蒜片、姜片、红辣椒圈、花椒粒。
7.加入盐和糖，搅拌均匀。
8.加入白酒。
9.搅拌均匀，静置15分钟。
10、放入消毒过的密闭瓶中，或者用漏斗放入小矿泉水瓶中。
11.安装完毕后，盖上盖子，室温发酵。
12、1周左右，颜色由翠绿变为黄绿色时，即可放入冰箱保存。
最好等20天以上再开始吃，据说腌制过程中产生的亚硝酸盐会逐渐消失，吃起来更安全。
正宗酸菜做法步骤
1、锅中加入适量凉水、花椒20-30粒、八角2个。2.煮好后待冷却。
3.将豆子洗净，折成长段，沥干表面水分。
4、将其他材料切成条状或片状，擦干表面的水分。
5.将泡菜坛子用开水烧开，晾干（绝对不是沸水），将干菜放入坛子中。
6、煮的时候比平时多加一点盐。
7、加入50克白酒。
当蔬菜放入罐子中时，它们必须完全浸没在水中。
然后用冷开水封住罐口，放在阴凉通风处。
在水槽油漆中保留足够的水，放置几天后再食用。
酸菜豆角汤的做法
酸菜豆汤是一道家常菜，下面是一个简单的做法：所需食材：-酸菜：适量-豆类：适量-瘦肉：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-.鸡精：适量-盐：适量-水：适量步骤：1、准备材料。豆角去掉尾部，瘦肉洗净切小块；2.烧开一锅水，将豆子焯水备用。
3、另取锅，加入适量水，加入姜片、蒜瓣和瘦肉片煮沸。
4.加入焯水的豆角和切碎的酸菜，继续煮。
5.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
继续煮一会儿，酸菜就会释放出酸味。
6.最后煮至豆子熟软后即可关火。
酸菜豆汤制作简单，味道浓郁。
根据个人喜好，可以添加其他蔬菜或香料来改善口味。
酸菜豆角怎么炒
配料：酸菜、豆角、猪肉、辅料、酱油、盐、糖、辣椒酱、酸菜、豆角。准备步骤：1.将豆洗净，切块。
2.将油和蒜末烧热。
3.加入小块炒豆角和肉，搅拌1分钟，加入酸菜、盐、酱油、辣椒、糖，炒匀。
