正宗重庆凉拌白菜丝的做法
材料：白菜一根，葱姜蒜适量，花生适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量，辣椒油适量，适量。糖、生抽各适量。
准备工作：1.将白菜洗净，去掉外面的叶子，切成细条，放入容器中。
2、葱、姜、蒜中加入少许盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，调成酱汁。
3、将酱汁倒入白菜丝中，加入辣椒油、白醋、白糖和香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、锅中加入花生米炒香，然后倒入白菜再次搅拌。
5.只需将其装入盘子中即可。
注意事项：1、白菜和酱汁一定要搅拌均匀，才能完全腌制入味。
2.花生应先烤熟，然后加入卷心菜混合物中，以免花生受潮而失去风味。
凉拌白菜丝的做法
1.首先将白菜洗净，切成细条。同时，将豆腐干、海带、胡萝卜、黄瓜切成小块备用。
2.接下来，将粉丝放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，加入到准备好的切碎的蔬菜中。
3.调味时，在蔬菜混合物中加入适量的盐、味精和糖，然后倒入两汤匙醋，加入少许香油。
接下来加入蒜末和香菜提味，最后倒入适量的辣椒油。
4.然后，锅中烧热油，加入干辣椒炒香。
油热香时，倒入菜锅中。
为了更好地混合，混合时应戴手套。
5.最后将冷却后的蔬菜盛入盘中。
这样，一道美味又营养的凉拌白菜丝菜就完成了。
