煎牛排怎么煎好吃又嫩
如何烹制美味又嫩的牛排如下：
用具及食材：纸巾、菜刀、切菜板、牙签、盘子、平底锅、筷子、叉子、刀子、牛排、胡椒粉、黑胡椒胡椒汁、鳄梨、水、秋葵、胡萝卜。
1.牛排在常温下解冻后，不需要用专门的纸巾洗掉，直接吸掉表面的血水。
2.用刀背在牛排两面轻轻敲击几下，然后用牙签戳几个小孔，以便腌制时产生风味。
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3.在牛排两面撒上胡椒粉，刷上黑胡椒酱，腌制15分钟。
4.将锅加热并加入一小块黄油。
黄油炒起来会更香。
5.黄油完全融化后，加入牛排，煎至流血消失。
6.切换至中火，再次煎炸，每30秒搅拌一次，直至达到所需的熟度。
如果你想让它完全煮熟，可以煎一会儿。
然后将各面都煎一下。
很多人可能会跳过这一步。
四面煎也叫“封口”，可以帮助牛肉汁不流失。
各面煎好后，从锅中取出并放在盘子上。
7.烧一锅水，加入一些秋葵煮沸，然后沥干冷水。
8.将秋葵和胡萝卜放在盘子上并装饰。
看起来就非常的入味可口，嫩滑多汁的牛排就做好了。
怎样煎牛排才好吃？
煎出美味又嫩的牛排的步骤如下：1、解冻：不要急于煎牛排烹调前先解冻至牛排变软，然后送至室温静置30分钟。使牛排的内部和外部温度相同。
2.腌制：三十分钟后，将牛排放在纸巾上，然后用擀面杖轻轻拍打。
目的是使牛排更软、更嫩。
将其均匀地拍打在两侧。
3.煎炸：煎牛排时，使用高温铸铁煎锅或重型不锈钢煎锅，而不是带涂层的不粘煎锅。
因为煎牛排的温度很高，很容易损坏不粘涂层。
-平底锅，也不健康。
4.静置：煎好的牛排不要立即切。
将其放在盘子上，静置3至5分钟，让汁液充分渗透。
这是牛排鲜嫩多汁的关键。
，牛排出水后不会太嫩。
怎样煎牛排又嫩又好吃
想要烹制出嫩滑可口的牛排，应注意以下几点：1、选择好牛排：选择新鲜优质的牛排，最好是磨砂牛排。霜是指牛排表面有一层冰。
一层薄薄的白色薄膜意味着牛排已经冷藏过，更加嫩滑。
2、预热烤盘：将烤盘预热2-3分钟，使其热，这样可以更好地保持牛排的肉质。
3.处理牛排：让牛排在室温下放置15到20分钟以重新加热，这样牛排就不会从冷变冷。
煎炸前，用纸巾轻轻擦干牛排，防止水分蒸发过快，使牛排变干。
4、调味：煎牛排前，用盐和黑胡椒适当调味，以提味。
5.烧烤温度控制：将平底锅置于中高火上，加入少许橄榄油或黄油，当平底锅中的油开始冒烟时，加入牛排。
煎的时候需要控制火候，每面煎2到3分钟左右。
如果火太高，牛排就会外焦内嫩。
牛排会未煮熟。
6.翻动：煎牛排时，只需翻动一次即可。
糖化反应发生在牛排的表面，有助于更好地保持牛排的嫩度。
7.休息：将煎好的牛排放在烤盘上，盖上箔纸，休息5至10分钟。
这将使牛排中的汁液重新分布，使其更嫩。
8.切割：牛排静置后，用锋利的刀将牛排切成适当大小的块。
下面介绍一些煎牛排的小窍门，让牛排又嫩又美味。
我希望它们对您有用！
牛排怎么煎才好吃又嫩
1、牛排室温解冻后，不要用厨房纸擦洗，将表面的水分全部吸干。2、用刀背在牛排两面轻轻敲击几下，然后用牙签扎一些小孔，可以让牛排更入味，肉质更嫩。
3.在牛排两面撒上现磨的黑胡椒和胡椒粉。
浸泡15分钟。
4.将锅烧热，放入一块黄油。
你可以使用普通的食用油或橄榄油，但油炸黄油会更香、更美味。
5.将黄油加入牛排中，调高火，煎至牛排流血。
6.将火调至中火，再次煎，每30秒搅拌一次，直至达到您喜欢的熟度。
如果想要完全煮熟，可以煎一会儿。
然后将侧面煎一下，很多人可能会错过这一步，也称为“封口”，这样可以防止牛肉汁流失。
侧面煮熟后，我们将它们从锅中取出并放在盘子上。
7.准备黑椒酱，取一个小碗，盛有蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒1克，白糖1克，水50毫升，搅拌均匀。
8.将其倒入正在煮牛排的锅中，煮至汤汁变稠，然后浇在牛排上。
9、最后将牛排切成小块，加入自己喜欢的水果和蔬菜，就可以了。
