番茄炒鸡蛋怎么做教程文字
【番茄煎鸡蛋】【用料】：鸡蛋4个，番茄2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量。【制作步骤】：1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，鸡蛋水中加1/3左右的水（古人做这道菜时，鸡蛋水中是不加水的）。
鸡蛋水中加水的目的是为了让炒鸡蛋更加蓬松。
2.将鸡蛋混合物搅拌均匀。
记得要快速搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀。
3.西红柿洗净，切成小块。
这里的西红柿不需要去皮，皮中的番茄红素含量非常高。
如果不喜欢番茄皮的味道，可以炒完后把皮剥掉。
4.在热锅中加热油。
确保有更多的油。
油热后，倒入鸡蛋液。
5、待蛋液逐渐结冰，未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散，煎好后，鸡蛋就会形成自然形状的蛋块，取出备用（不要煎过头）。
蛋）。
6.油锅烧热，这次油少一些，加入西红柿，中火翻炒。
7.将西红柿炒至融化，加入红油，加入少许糖搅拌均匀。
加糖可以让这道菜更有质感，回味更佳。
8、炒好番茄汤后，倒入炒鸡蛋，快速翻炒，关火。
9.番茄蛋汤，味道融合在一起。
这道菜经常可以用来煮饭。
【注意事项】：1、购买西红柿时，要选择圆形、红色、多汁的。
现在是夏天，西红柿基本已经自然成熟，但不排除有些水果使用了激素，边缘锋利。
不要买西红柿，西红柿越红，番茄红素含量越高，所以红色西红柿比粉红色西红柿营养价值更高。
2、炒鸡蛋或者煮鸡汤的时候，不需要添加味精或者鸡汁等调料，因为鸡蛋本身就充满了香味，不需要添加鸡汁和味精。
3.这款番茄煎蛋卷只需用油、盐和少许糖调味即可。
有些人习惯在锅里加一些葱、姜，但这不是必须的。
当西红柿遇上鸡蛋，鲜味沉淀、原汁原味；有些人不习惯加糖。
但如果加一点糖的话，这道菜的味道会更浓郁，大家可以尝试比较一下。
4、为了让这道菜更加美观，出锅后可以撒上一些香葱末进行装饰。
西红柿炒鸡蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋的做法：1、西红柿洗净，切成三角块备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、葱、姜切片，韭菜切末，锅烧热，加入色拉油5克，鸡蛋炒熟后放入漏勺备用。
3、锅烧热，加入10克色拉油，当油温70%左右热时，加入葱、姜炒香，然后加入准备好的西红柿，用旺火翻炒。
4、依次加入糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后加入炒鸡蛋，大火收汁，炒均匀。
5.这样营养美味的番茄炒鸡蛋就做好了。
