爆炒肉丝怎么做
配料：红肉150克，色拉油、糖、料酒、盐适量，13种香料、香油、味精。做法：1、瘦肉洗净备用。
2.瘦肉切片。
3、将瘦肉放入沸水中，开始煮。
4.肉煮熟后，将其放入盘中，让其冷却。
5、用手将肉撕成丝，备用。
6、锅底加入色拉油，加入糖、料酒、盐、十三香、香油开始炒。
，加入味精翻炒均匀。
炒肉丝的家常做法
1、花椒250克，肉末200克，葱、姜各30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。2、肉丝与糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少许水混合；将辣椒切成小块，将葱和姜切碎。
加入淀粉、鸡粉、胡椒粉和少量水调成酱汁。
3、锅中热油，放入葱、姜炒香，加入肉丝炒至融化，然后加入花椒，炒几下，快熟时，加入调和的汁，炒至焦黄几次即可上桌。
肉丝怎么炒嫩
炒肉末的做法：1、准备材料：猪肉500克，青椒2个，食用油10毫升，大蒜5克，白胡椒粉，盐5克，淀粉50克。2.我们把青椒去掉肠子，洗净，切碎。
3、猪肉切块，加入白胡椒粉、盐、淀粉腌制2分钟。
4.锅中倒入食用油，加入大蒜炒香，然后加入猪肉末。
5.稍微煎一下，然后翻面。
6、肉末半熟后，加入青椒炒香。
7.撒上香料，炒香。
猪肉末介绍：1、猪肉末就是切成块的肉，主要是猪肉块。
肉煮熟后可制成各种美味佳肴，香气浓郁，味道鲜美，可大大增进食欲。
肉末主菜有：青椒肉末、春笋肉末、芝麻肉末、龙爪肉末、野米粉、酱油肉末、芡酱肉末等。
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2、肉类蛋白质含量较高，一般在10%~20%之间。
瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。
肉制品中所含的蛋白质是优质蛋白质，不仅含有大量、全面的必需亚氮酸，而且比例适当，接近人体蛋白质，易于消化吸收。
3、肉类中的脂肪含量平均约为10~30%，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。
还含有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。
肉类脂肪可以提供更多的热量，例如100克肥猪肉可以提供830大卡。
