东北红烧肉的家常做法肥而不腻美味详解
1、原料：猪肉600克，盐适量，生姜1片，大蒜6瓣，小葱1个，冰糖50克，红烧酱油1勺，料酒1勺，花雕100克料酒、花椒少许、八角1个、肉桂少许、煮鸡蛋1个。2、先将猪肉洗净，用冷水浸泡2小时。
如果没有时间浸泡30秒，也可以直接浸泡过夜。
将猪肉洗净晾干，切成3、4厘米的块。
3.准备一个平底锅，将肉块放入锅中，均匀排列，中小火煎至金黄色。
翻面继续煮至猪肉表面呈金黄色，油脂呈现出香味。
4、取出锅，倒入少许油，加入姜片、蒜末、花椒、八角，小火炒香。
炒香后，加入葱，炒两遍。
加入炸好的猪肉，加一勺料酒翻炒均匀。
转大火，倒入花雕酒。
5.此时用锅里的油，用小火将糖色炒至糖色，倒入冰糖，慢慢煮至冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色。
将糖浆倒入锅中，然后倒入2碗纯净水。
6.最后将2片姜和2瓣蒜放在表面，盖上锅盖，小火煮30分钟。
半小时后，加入一勺红烧酱油和少许盐，轻轻搅拌以减少汁液，也可以加入一个煮鸡蛋。
转中火继续煮，待汤汁浓稠起泡后即可关火，肥而不腻的烧肉就做好了。
家常红烧肉怎么做不腻
下面介绍一下美味而不油腻的烧肉的做法：1.这道菜的刨肉，直接用黑酱油代替了炒糖，效果确实不错。2.因为这道菜用的是酱油，所以有咸味，所以不需要加盐。
3.我没有添加五香、星萝等香料。
这种烤猪肉的味道比较纯正。
4、尽量选择肥瘦均匀的五花肉，能看到5层肉，即3层肥肉和2层瘦肉。
5、烤猪肉富含维生素，其中维生素E含量最高。
6、烤猪肉富含优质蛋白质和脂肪酸。
