年夜饭必备的家常菜
家里做年夜饭的菜有：烧鸡丝、红烧肉、猪皮凉粉、凉腐竹、丸子汤。
1.斩烧鸡
团圆饭是“无鸡盛宴”。
，皮脆，现做的烤鸡火锅最好吃，五种调料，肉烂到骨，酥到骨。
2.红烧肉是一道著名的大众菜肴，做法多达二十、三十种，口感软糯香甜，但不油腻，选用优质五花肉，用猪肉砂锅熬制而成。
优先，出来的也是一道硬菜。
3.猪皮凉粉
作为凉菜的代表菜肴，它是由猪皮刮干净后制成的。
加入配料，煮两个小时，倒入模具中，冷却后，就得到一块冷冻猪皮，可以沾着蒜泥吃，口感清澈细腻。
4.凉拌腐竹
烟霸是最经典的豆制品，没有了油烟的刺激，这道菜变得香浓可口，永远是家长和孩子们爱吃的第一道菜。
5.丸子汤
团圆饭没有丸子汤又叫什么？三鲜丸子清澈，可以塞猪肉，也可以塞牛肉。
温州年夜饭必备十道菜
在中国南方城市温州，年夜饭的餐桌上总是摆满了丰富的美食，其中有十种家庭餐桌上不能错过的菜肴。水煮虾以其鲜美香甜的口感成为宴席上的首选。
虾肉肥美红润，让人食欲大开。
众所周知，清蒸螃蟹可以保留其原始风味。
蟹肉鲜美，蟹黄更是令人赏心悦目。
鸭舌作为一种独特的风味，以其独特的味道和香气深受客人的喜爱。
其肉嫩多汁，回味无穷。
酱油肉是将猪肉腌制后蒸制而成。
色泽鲜红，肉质鲜嫩，香气鲜美。
白煮螺经过快速焯水，保留了原汁原味：酥脆、嫩滑、鲜美无比。
红烧鲍鱼是另一道不容错过的美食。
鲍鱼肉质细嫩，红烧汤汁浓郁鲜美，回味无穷。
蒸黄鱼肉是温州居民最喜欢的家常菜之一。
黄鱼肉质鲜美细嫩，蒸后保留了其原有的鲜美。
炒干粉条是将干粉条与各种配料一起油炸而成的。
它们味道柔和，香气扑鼻。
是餐桌上的一道美味佳肴。
桂花年糕以其味甜、香气独特而闻名。
松软粘稠的年糕，加上桂花的清香，让人回味无穷。
海鲜拼盘是不同海鲜的搭配，色泽鲜艳，味道浓郁，营养均衡，是餐桌上一道靓丽的风景。
这些菜肴不仅味道鲜美，还承载着温州居民对家人、亲友的美好祝愿，象征着团圆、幸福、繁荣。
伴随着这些菜肴，温州一家人吃着幸福的年夜饭，一起迎接新年。
除夕南方年夜饭菜谱南方年夜饭菜谱大全家常菜
1、香辣蟹过年的时候，南方人的餐桌上少不了海鲜。香辣蟹以其香、辣、鲜、脆的口感和丰富的营养价值，令人回味无穷。
2、笋冻笋冻是色、香、味俱佳的汉族传统小吃。
其肉质清澈，味美，香甜可口。
3、水煮虾南方人比较喜欢吃海鲜。
虾是年夜饭的吉祥菜，寓意天天开怀大笑、开开心心。
这家店的水煮虾因个头大、肉质鲜甜，成为食客必点的一道菜。
4、虾饺虾饺是粤菜的经典之一，同时也广受南方人的喜爱。
传统的虾饺呈半月形，十二褶。
馅料有虾、肉、竹笋。
它们美味又光滑，让你想吃。
5、昌梁毁年菜。
有的家庭年夜饭一定要吃芥菜，他们称之为“长年菜”，寓意长寿。
有的家庭还准备“韭菜”，因为“韭菜”与“九”谐音，象征长寿。
萝卜也是不可缺少的。
闽南话叫“菜头”，有吉祥的意思。
6、年糕。
年糕在闽南地区的年夜饭桌上也很常见。
与“年高”谐音，寓意年年高升，生活各方面逐年好转。
7、煎饼也叫春卷。
煎饼象征着春天的到来。
它们被卷在面团里，象征着家庭团聚。
8、佛跳墙，又名满滩香、福寿全，是闽菜中的一道美食。
佛跳墙营养丰富，可促进发育、美容、延缓衰老、增强免疫力。
是上等滋补品。
9、红瓜鱼红瓜鱼又名黄鱼，象征“福气充足”。
人们希望这意味着年年有余，生活更加富裕美好。
10、烧鹅烧鹅因其皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻、味道醇厚，成为象征天天发财的大众美食。
南方年夜饭必备家常菜做法
并打盐，切芹菜。锅中加入油，倒入蛋液，待蛋液变硬后，用筷子切成块，封口。
锅中加入油，煮至芹菜碎后，加入打散的鸡蛋，拌匀，然后加盐调味，即可出锅装盘。
遵义年夜饭必备的家常菜
石斛炖老鸭，选老鸭3斤左右，石斛20克左右，配以干竹笋、生姜、葱等。石斛具有暖胃、生津、营养的功效，使汤色鲜美、清亮、软糯、老少皆宜。
这道菜不仅味道独特，而且寓意吉祥如意。
赤水笼鳅由排骨、猪肉、牛肉、土豆、红薯、竹笋等组成，佐以豆瓣酱、料酒、甜酒等调料。
此菜色香味俱全，味道浓郁。
是年夜饭中不可缺少的一道菜。
麻辣鱼的主要原料是鱼，经过去鳞、去鳃、剖腹产、去除内脏，用中国酸菜鱼料腌制而成。
酸鳊肉是遵义地区一道古老的特色菜肴。
它采用新鲜的鱼、猪肉，切片或腌制，加盐、酒曲和煮熟的米粉，装在倒罐里。
成品微酸，鲜嫩，肉质饱满。
乌江鱼以乌江野生鱼为原料，搭配“朝天椒”，火锅烹制而成。
烹饪以炒菜为主，呈现出辛辣的味道。
成品菜肴滑嫩、香浓。
深受游客喜爱，是贵州遵义的标志性菜肴。
遵义咸菜红烧肉主要以咸菜和猪肉为主要原料。
它是蒸熟的，与黑色和黄色的猪肉混合在一起。
味道鲜美，肥而不腻，口感丰富，是贵州遵义的代表性美食，体现了当地的烹饪传统和文化。
腊肠炒荷兰豆，由广式腊肠、荷兰豆和少量油、盐组成。
烹调时，将香肠蒸10分钟去腥，然后与荷兰豆一起焯至颜色变绿，煮均匀后加入少量水淀粉勾芡即可。
此菜色香味俱全，口感丰富。
四色时令蔬菜块茎，主要原料包括荷兰豆、山药、蘑菇、胡萝卜和油、盐。
烹调时，蘑菇要预先泡软，胡萝卜要去皮，山药和胡萝卜片要焯水后捞出。
此菜色彩丰富，味道鲜美。
板桥豆腐干是遵义人最喜欢的家常菜之一，尤其是汇川区的年货。
代代相传，已成为宴席上的珍品，深受人们的喜爱。
这道菜不仅味道丰富，而且还有吉祥寓意，代表着合家团圆、幸福美满。
以上菜肴都是遵义年夜饭常见的美食。
它们不仅味道丰富，而且还具有吉祥寓意，代表着合家团圆、幸福美满。
当然，具体菜肴可能会根据家庭和个人口味而有所不同。
